Зимой вольно или невольно мы больше возимся с выпечкой. Хотя и знаем, что это чревато...В таком случае самое верное решение -сочетать приятное с полезным.
Сегодня-завтра на прилавках магазинов и рынков появится праса (лук-порей) - что приготовить из неё вы можете посмотреть в рецептах, а здесь и сейчас я расскажу, как приготовить зимний киш с прасой.
Для теста понадобится :
- 2 ст.муки
- 100 гр молотых сухарей (можно панировочные)
- половина пакетика разрыхлителя
- 1 яйцо
- 125 гр.сливочного масла
- 1 ст.ложка йогурта
- 2 ст.ложки холодной воды
- соль
Для начинки :
- 500-600 гр прасы
- 2 яйца
- 1 пакетик сливок (100 гр)
- сыр чеддер (кашар)
-2-3 ст ложки оливкового масла
Прасу вымыть, разрезать вдоль на две части , мелко нарезать, посолить и слегка обжарить в оливковом масле.
Пока праса остывает, сделаем тесто :
Муку, сухари, разрыхлитель и соль смешать.
В серединку добавляем сливочное масло, яйцо, йогурт и холодную воду и начинаем понемногу замешивать тесто.
В итоге должно получиться эластичное тесто, которое не будет приставать к рукам.
Форму смазываем маслом и выкладываем на дно тесто таким образом, чтобы образовались бортики.
В остывшую прасу добавляем яйцо, сливки,соль, хорошенько перемешиваем и выкладываем в форму с тестом.
Выпекаем в заранее согретой до 180 градусов духовке, пока тесто не станет золотистого цвета.
Вынув из духовки киш, натираем сверху сыр и возвращаем форму обратно до полной готовности .
Сыр расплавился, подпекся-ваш киш готов !
