Заготавливаем оливки впрок (2-й способ)

, заготовленные  таким способом, не продаются ни  на рынке, ни в  магазине.

Способ называется "кырма", что в переводе с турецкого означает "битые оливки",и особенность этого способа заготовки заключается в  что он является самым быстрым. Оливки, приготовленные таким способом,  готовы к употреблению уже через несколько дней...

Как только начинается сезон сбора зеленых оливок, начинается и сезон приготовления "кырма"...

Итак, приступим...

Оливки для этого рецепта подойдут любых сортов и  величины.

Также как и в предыдущем рецепте, оливки нужно перебрать и освободить от хвостиков.Затем молотком или плоским камнем легонько разбиваем каждую ягоду, но так, чтобы не повредить косточку...

Залить битые оливки водой и  выдерживать их так до той поры, пока цвет ягод не станет желтоватым.

При этом не забываем воду менять каждый день.

Обычно этот процесс занимает от 4 до 6 дней в зависимости от величины ягод...

Уже на 6-й день оливки можно подавать на стол, обильно полив маслом и лимоном и присыпав сыром.

Однако нсть еще одна особенность ... Оливки, приготовленные таким способом, быстро  портятся.

Поэтому непременно сразу же  нужно  разложить из по банкам  и  залить рассолом.

Приготовление рассола :

- на 1 литр воды - 4 ст л  каменной соли

Банки  плотно закрыть крышками, чтобы не попадал воздух и хранить в темном прохладном месте

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.