Заготовка зеленых оливок.3-й способ.

Тема "Заготовка зеленых оливок" продолжается...

, это способ, которым пользуются в Турции тогда, когда нужно заготовить впрок  в большом количестве и на долгий срок, ну а для этого нужно, чтобы сохраняли все свои полезные и ...

Это удается за счет того, что на сей раз оливки не подвергаются механическому воздействию, как в первых двух способах, а также за счет того, что вода на этот раз почти не сливается...

Итак, для заготовки впрок зеленых оливок 3-м способом нам понадобится ...

3 кг зеленых оливок (среднего размера, олинаковые по величине,без повреждений)

100 гр крупной соли

1 ст ложка лимонной кислоты (в кристаллах)

5-6 шт лаврового листа

2 шт лимона

Данные ингридиенты понадобятся вам на последнем этапе, а количество кг оливок дано для сравнения.

Оливки промыть, засыпать в посуду и залить сырой водой.

На посуду наклеить этикетку с надписью начала процесса.

Воду сливать раз в неделю на протяжении двух месяцев.

После чего воду сливаем раз в месяц.

Когда оливки примут желтовато-оливковый цвет, а на это уйдет еще примерно 2-3 месяца, можно в последний раз слить воду, промыть оливки,снова залить их водой и плотно закупорив,хранить в темном прохладном месте.

И вот теперь, взяв из посуды с оливками 3 кг ягод готовим для них рассол.

Одновременно нарезаем в банку с оливками ломтики лимона, добавляем лавровый лист и заливаем оливки рассолом.

Через 10-15 дней оливки готовы.

Для подачи на стол поливаем их оливковым маслом и лимонным соком.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (2)
  1. Для консервации используют плоды с диаметром не менее полутора сантиметров. Принято оценивать размер оливок по их количеству в килограмме. В зависимости от страны-производителя различают до 15 градаций размеров

  2. admin:

    Ууу , как все сложно ! Невольно вспомнился анекдот про обезъяну и орехи…В домашних заготовках,мне кажется, такая калибровка излишня

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.