Фасоль по-турецки : с бастурмой.

: с бастурмой

Как правильно сварить фасоль знают,наверное, все .

вкусную фасоль - знают если не все, то многие.

А вот как правильно приготовить вкусную фасоль по-турецки - с бастурмой, уверена, знают немногие.

А между тем это испокон веков самое популярное блюдо в Турции, причем  такое блюдо, наличие на столе  которого никоим образом не может характеризовать социальный статус  семьи. В том смысле, что угостить вас фасолью с бастурмой могут и в  придорожной столовке, которая гордо называется рестораном . И в самом шикарном ресторане. И в столовой правительственного дома.

Самая малобеспеченная семья в Турции найдет хоть раз в месяц способ купить 50-100 граммов бастурмы,которая стоит весьма недешево, чтобы приготовить фасоль с бастурмой.

Сам по себе рецепт приготовления фасоли с бастурмой очень прост.

Настолько прост, что может вызвать даже легкое недоумение - стоило ли "огород городить " ?!

Ну, фасоль...Ну, с бастурмой...Да сейчас в Интернете можно найти сотни рецептов о приготовлении блюд из фасоли!

Так то оно так, но дело в том, что я и не собираюсь рассказывать вам о том, как правильно варить фасоль.

Я просто хочу рассказать, как приготовить вкусную фасоль по-турецки, с бастурмой .

Да еще подать к ней солёных огурчиков или перца ( можно и капусточки ) !

Да рядышком пушистый белый плов !....

Нам понадобится для этого совсем немноое :

- 2 ст сухой фасоли (лучше белой)

- 2 луковицы

- 150 грамм мелко нарезанной бастурмы

- 1 ст ложка томатной пасты

- 1 ст ложка пасты паприки (красного болгарскоо перца)

- 2 помидора

- 4-5 шт зеленого перца

- 50 гр сливочного масла

- 3 зубчика чеснока

Фасоль замочить с вечера в холодной воде с добавлением небольшого количества карбоната (питьевой соды)

Наутро фасоль промыть,залить двойным количеством воды, снова добавить на кончике ножа соды и отварить фасоль почти до полной готовности.

Готовую фасоль  процедить и сполоснуть под теплой водой (чтобы не потрескалась кожица)

Соду мы добавляем для того, чтобы нейтрализовать газы, которые обычно случаются после употребления в пищу бобовых.

Мелко нарезать лук и чеснок и слегка обжарить их в сливочном масле.

Затем по очереди добавляем мелко нарезанный зеленый перец, помидоры и в самом конце - томатную пасту и пасту паприки  и тушим все вместе несколько минут. Не забываем посолить.

За это время слегка обжарить на сливочном же масле бастурму.

Поверх тушившихся овощей добавляем готовую фасоль, сверху - бастурму.. Доливаем на два пальца воды. Легонько перемешиваем, доводим до кипения и  и снимаем с огня.

Вот и готова  фасоль по-турецки - с бастурмой.

Подавать вместе вместе с пловом и соленьями.

Как приготовить хороший плов из любого  риса вы можете посмотреть здесь

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.