Весенний салат с черникой

Продолжая весеннюю тему я хочу рассказать вам, как приготовить легкий и вместе с тем очень сытный   с черникой .

Точнее, это будет весенний салат из сорных трав, с побегами молодой капусты и ягодами сушеной черники.

Компоненты для него вы можете собрать во время загородней прогулки или прополки своего огорода.

Ягоды черники, конечно, из прошлогодних запасов, но витамины свои они сохранили и придадут салату очень пикантный вид и вкус.

Итак, приступаем. Нам понадобится :

- 250 гр молодых капустных побегов ()

- 250 гр горчичной травы или сурепки (,нардал оту)

- 1 пучок крапивы ( )

- 10 гр сливочного масла

-1 ст ложка муки

- 1 ст молока

- 1 ст л сыра

- 1 ст л творога

- пол-стакана сушеных ягод черники ()

- немного оливкового масла

- соль и черный перец

Все травы перебрать и замочить на несколько часов в соленой воде с уксусом.

Вскипятить воду , посолить и сварить каждую траву по отдельности.Можно и всё вместе, но я предпочитаю отдельно, потому что хотя все травы и варятся очень быстро, всё равно степень готовности у них разная, и пока будем доводить до кондиции одну траву, вторая уже может превариться...

 Готовую траву доставать из кастрюли шумовкой и класть в ледяную воду, чтобы трава не поменяла цвет.

После чего откидываем всю траву на дуршлаг и начинаем готовить соус.

Сливочное масло растопить, добавить муку и помешивая, жарить муку до розоватого цвета.

Постепенно добавляем молоко и соль и не переставая помешивать,доводим загустевшую массу до кипения.

Получился соус бэшамель. Если у вас не получилось сделать его без комочков, взбейте его блендером и в конце добавьте сыр и творог.

Отваренную, остуженную и процеженную траву выкладываем на блюдо для сервиса.Распределяем по всей поверхности сушеные ,брызгаем оливковым маслом и заливаем полученным соусом.

Сверху можно присыпать черным или красным молотым перцеп.

Вот и получился у нас очень легкий по калориям и приготовлению и очень сытный весенний салат.Сытным его сделал этот великолепный соус бешамель.

Однако можно обойтись и без него. Достаточно взять сок одного лимона, выжать в него пару зубчиков чеснока, смешать с парой ложек оливкового масла и полить этим соусом салат. Советую поливать этим соусом лишь порцию салата, которую вы взяли себе на тарелку. Таким образом, оставшуюся часть салата вы сможете хранить в холодильнике ещё пару дней и цвет его не изменится.

Подавать весенний салат из сорных трав с побегами молодой капусты и с ягодами сушеной черники можно как холодным, так и горячим. Для этого нужно лишь начать с приготовления соуса и вынутую из кипятка траву не выкладывать на ледяную баню, а только  промыть холодной водой и откинуть на дуршлаг.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.