Самый популярный в мире уксус- уксус Balsamik.
Как приготовить его в домашних условиях ?
Оригинальный уксус Balsamik изготавливается из сортов винограда , который не растет нигде в мире, кроме как на севере Италии. Да и там только в одной провинции -Modena, где считается национальным достоянием и имя его, как марка, находится под защитой государства.
Как говорит старинное итальянское предание, вкус настоящего уксуса попробовать доведется не мастеру, а его внукам. потому что выдерживать Balsamik нужно по меньшей мере 12 лет...
Сначала уксус заливают в бочки, сделанные из каштана.
Через год переливают в бочку поменьше, еще через год -снова переливают в бочку поменьше...И так все 12 лет. Причем бочки все изготовлены из древесины дуба,шелковицы,рожкового дерева...
Технология приготовления ничуть не изменилась на протяжении трех столетий, в чем вы и сами сможете убедиться,если побывав в Италии, посетите производство-музей семьи Фабриани...
От обычного уксуса Balsamik отличается цветом и консистенцией. А также необычайно высокой ценой.
Все остальные производители закупают в Италии сухой порошок и уже из него делают знаменитый уксус.
Поэтому, приготовив дома уксус Balsamik, спокойно можно давать ему свое имя, как автора.
Приготовить этот уксус можно из любого уксуса, но чтобы быть ближе к оригиналу, мы тоже выберем
На 2 литра уксуса возьмем 150 гр сахара и на очень слабом огне оставим вариться до тех пор, пока он не примет густую консистенцию и не потемнеет на цвет.
Остается только остудить, разлить по бутылочкам и дать громкое имя, типа - Balsamiko Bella Mila
a recept testa slabo napisat?
Если уточните, какого именно теста рецепт Вам нужен…