Тушеное мясо с грибами

 
     Леса Турции очень богаты грибами , насчитывается около  2 400 видов,однако потребление их не очень распространено. потому что понятия "условно съедобные " здесь нет, а из 100 видов съедобных широко известны всего раз-два-три...

 В основном в  кулинарии используют культурные сорта, а между тем, учитывая тот факт, что этой страны исключительно чистая, можно себе представить, какие богатые трофеи  ждут знатоков "тихой охоты"

    Поскольку   я тоже  в грибах не разбираюсь совсем, то и в предложенном мною рецепте - с грибами - также   из магазина...

   -300 гр.мяса

    -500 гр.грибов

   -1 головка лука

   -1 пучок петрушки

   -черный молотый перец

   -1 ст ложка муки

   - половинка лимона

   -2 ложки постного масла

  - соль по вкусу

    Мясо нарезать крупными кусками , поперчить и выдержать пол-часика. В широкой кастрюле разогреть 2 ложки постного масла и на большом огне обжарить мясо,так чтобы образовалась корочка.

Затем добавить мелко нарезанный лук, дать ему подрумяниться, и добавив 200 гр воды,продолжить готовку на маленьком огне при закрытой крышке.

Примерно через 30 минут .когда вода почти выпарилась,добавить нарезанные дольками грибы.Если есть необходимость,можно добавить  немного воды, и минут 30 тушить мясо с грибами.

Когда блюдо почти готово, посолить по вкусу.  Под занавес в 1 ст.ложку муки выжать половинку лимона,размешать,чтобы не было комочков, добавить в кастрюлю, и снова перемешать .

Подавая на стол, присыпать мелко нарезанной петрушкой

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.