Турецкий сютлач

Турецкий сютлач   многие называют рисовым  пудингом, молочным рисовым пудингом и тому подобное.

Приводится много рецептов рисовых пудингов под различными соусами...Браво ! Я тоже люблю экспериментировать на кухне, но только все это - не турецкий сютлач , а просто его дальние родственники- " в огороде бузина, а в Киеве -дядько"

Настоящий турецкий сютлач бывает двух видов - просто сютлач и сютлач,обожженный в духовке.Все!

Остальные примеры к нему не имеют никакого отношения !

Чтобы приготовить  турецкий сютлач,обожженный в духовке, нам нужно

1 л.молока                                                          

400 гр воды

3 ст ложки риса

1 ст сахара

3 ст л  крахмала

2 яичных желтка

немного ванилина

Рис промыть . Отварить в 300 гр воды, процедить.

Желтки взбивать с сахаром, постепенно добавляя молоко. Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне  довести до кипения .  Добавить рис,ваниль   и разведенный водой крахмал. Дать разок вскипнуть и снять с огня.

Теперь  все зависит от того, какой из рецептов вы выбрали.

Если вы хотите   просто турецкий сютлач , то вам остается только разлить содержимое кастрюли по пиалам (этого количества хватает на 5-6 порций) и , остудив, поставить в холодильник. Потому что турецкий сютлач всегда едят холодным, присыпав сверху небольшим количеством корицы.

Если же вы готовите турецкий сютлач обожженный в духовке, то тут вам нужно заранее разогреть

духовку  до 200 градусов. Пиалы  сложить на противень и поставить его на самую верхнюю полку.

Не забудьте в противень налить воды.Это нужно  для того, чтобы влага не выпаривалась из самого сютлача.

Примерно через 15-20 минут содержимое пиал покроется местами  горелой  корочкой.

Вот это и есть настоящий турецкий сютлач.