Турецкий сютлач многие называют рисовым пудингом, молочным рисовым пудингом и тому подобное.
Приводится много рецептов рисовых пудингов под различными соусами...Браво ! Я тоже люблю экспериментировать на кухне, но только все это - не турецкий сютлач , а просто его дальние родственники- " в огороде бузина, а в Киеве -дядько"
Настоящий турецкий сютлач бывает двух видов - просто сютлач и сютлач,обожженный в духовке.Все!
Остальные примеры к нему не имеют никакого отношения !
Чтобы приготовить турецкий сютлач,обожженный в духовке, нам нужно
400 гр воды
3 ст ложки риса
1 ст сахара
3 ст л крахмала
2 яичных желтка
немного ванилина
Рис промыть . Отварить в 300 гр воды, процедить.
Желтки взбивать с сахаром, постепенно добавляя молоко. Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне довести до кипения . Добавить рис,ваниль и разведенный водой крахмал. Дать разок вскипнуть и снять с огня.
Теперь все зависит от того, какой из рецептов вы выбрали.
Если вы хотите просто турецкий сютлач , то вам остается только разлить содержимое кастрюли по пиалам (этого количества хватает на 5-6 порций) и , остудив, поставить в холодильник. Потому что турецкий сютлач всегда едят холодным, присыпав сверху небольшим количеством корицы.
Если же вы готовите турецкий сютлач обожженный в духовке, то тут вам нужно заранее разогреть
духовку до 200 градусов. Пиалы сложить на противень и поставить его на самую верхнюю полку.
Не забудьте в противень налить воды.Это нужно для того, чтобы влага не выпаривалась из самого сютлача.
Примерно через 15-20 минут содержимое пиал покроется местами горелой корочкой.
Вот это и есть настоящий турецкий сютлач.
Спасибо за рецепт, я как раз его искала!!!
Готовьте на здоровье !