Суп из требухи-ишкембе чорбасы

    Кому довелось побывать в Грузии, те помнят знаменитое хаши, которое непременно надо было есть на рассвете дня, напохмелье, и непременно со 100 граммами.

Так вот  и турецкий суп из требухи - в принципе почти то же самое, с некоторыми отличиями. Поскольку чистка требухи-дело не из простых и приятных, этот суп редко когда варился дома. Но сейчас в магазинах часто можно увидеть уже готовую к приготовлению требуху -только клади в кастрюлю- так что можно снова возродить давние традиции- есть на рассвете после праздничных застолий хаши, или .

     - 1 кг говяжьей требухи (желудок)

    - 3 ст ложки йогурта

    - 3 ст ложки муки

    - 2 яйца

   - 1 ст ложка сливочного масла

   - 1 головка чеснока

    - 1 головка лука

    - 1 лимон

    - молотый черный перец

    - молотый красный перец

    - уксус

    -  11 стаканов воды

    Требуху порезать на крупные кусочки  и положить в кастрюлю.

   Луковицу почистить, разрезать на две части и отправить туда же.

    Почистить чеснок и разрезав зубчики на две-три части, добавить в кастрюлю.

    Залить 8 стаканами воды и на маленьком огне варить 1,5 часа.

    Требуху процедить в другую кастрюлю . В полученный бульон добавить еще 2 стакана воды .

    Вареную требуху порезать на этот раз мелкими кусочками и снова добавить в бульон.Кипятить минут 20.

    Одновременно в глубокой посуде 3 ложки йогурта,3 ложки муки и два яйца смешать с соком лимона и 1 стаканом воды. Хорошенечко взбить и добавить в кипящий суп.

К столу подавать отдельно -  соль,перец черный и красный, растопленное сливочное масло и уксус

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (2)
  1. ирина:

    а вот соус к ишкембе чорбе как делать? или там же их 2 даже — ну чесночный понятно, а еще красный добавляют
    и как то побольше требухи кажетсямне так нравится ишкембе, никогда не думала, что он с йогуртом варится

  2. admin:

    Из всех видов хаши и ишкембе мне ни разу не доводилось встречаться с красным соусом…Может быть это уксус красный? Но не буду гадать

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.