Турецкий суп из красной чечевицы тоже пользуется оромной популярностью не только в самой Турции но и далеко за ее пределами.
Но рецепт,который я вам сейчас представлю, это как раз один из тех нестандартных рецептов, которые рождаются ,как говорил мой папа, одни от бедности, другие от роскоши.
От бедности - это когда кладешь в кастрюлю то, что нашлось, а называешь тем именем, которое все ждут. От роскоши - это когда можешь экспериментировать со всеми продуктами, которые придут на ум, и называешь результат самым неожиданным именем 🙂
В каких условиях претерпел изменения этот рецепт - судить вам. Но скажу по секрету, что его оригинальное название - дворцовая чорба (сарай чорбасы)
Итак, турецкий суп-чорба (мерджимек чорбасы)
- 2 большие луковицы
- 100 гр сливочного масла
- пол-стакана красной чечевицы
- 1 ст ложка томтно1 пасты или пасты паприки
- 1 клубень сельдерея (с ветками и листьями)
- 2 картофелины
- несколько веточек петрушки и мяты
- соль и черный перец
Лук и половину петрушки почистить и мелко нарезать.
Сельдерей - клубень почистить и нарезать небольшими кубиками,стебли и листья промыть и крупно нарезать.
Картошку почистить и нарезать такими же кубиками как и клубень сельдерея.
Нарезанные лук и петрушку слегка обжарить в сливочном масле.
Добавить томатную пасту и несколько минут протушить ее с луком.
Затем выкладываем в кастрюлю все оставшиеся овощи и чечевицу,заливаем водой или бульоном и варим до готовности.
Перед подачей на стол добавляем в тарелку петрушку,мяту и черный перец.
Надеюсь, что вам придется по вкусу турецкий суп из красной чечевицы, приготовленный по рецепту придворного повара 🙂
