Открытый пирог со шпинатом

Прекрасный зимний рецепт - открытый пирог со шпинатом.Это рецепт из турецкой кухни.

Чтобы его испечь нам потребуется :

- 500 гр шпината

- 12 ст ложек муки

- 4 ст л маргарина

- 3 ст л йогурта

- 1 яйцо

- 2 ст л сливочного масла

- 2 большие луковицы

- 1 ст молока

- 1 ст тертого сыра

-  соль и черный молотый перец

Готовить открытый пирог со шпинатом и сыром начинаем с того, что из 12 ложек муки 10 смешиваем с маргарином,яйцом и йогуртом,добавляем щепотку соли и замешиваем тесто. Накрываем  готовое тесто салфеткой и оставляем его на пол-часа.

Оставшиеся 2 ложки муки  обжариваем на сковородке с  1 ложкой сливочного масла, постепенно добавляем молоко, не забывая непрерывно помешивать содержимое сковородки, солим, посыпаем черным перцем, и когда у нас получится густая сметана снимаем сковородку с огня.

Лук чистим и мелко нарезаем. Начинаем жарить на 1 ложке сливочного масла. За это время мелко нарезаем предварительно вымытый и просушенный  шпинат и добавляем его к луку. Жарим все вместе, пока не выпарится вода.

Смешиваем шпинат и лук с приготовленным ранее соусом.

Подоспевшее тесто выкладываем в смазанную маслом форму, придавая ему вид "тарелки " с бортиками.

Выкладываем в эту "тарелку" шпинат, посыпаем сверху тертым сыром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Спустя 20 минут открытый пирог со шпинатом готов. Как видите, совсем несложный рецепт. Не забывайте только заранее разделить муку (10 и 2 ст л) и сливочное масло (1 и1 ст л)