Кебаб в духовке — «Ислим-кебаб»


Турецкий - Ислим кебаб- не займет у вас слишком много времени.

Процесс подготовки -минут 30, да в духовке - полчаса, и через час у вас готово угощение- турецкий !

Понадобится нам :

- 5 шт длинненьких баклажан среднего размера

- 500 гр мелко нарубленного мяса (на ваш вкус)

- по половине ч.л. черного перца,соли,тмина

- 100 гр оливкового масла или 30 гр сливочного (на ваш вкус)

- 2 луковицы среднего размера

- 2-3 шт спелых помидор (можно использовать томатную пасту-1-2 ст.л)

- 15-20 шт помидоров-шерри

- 5-6 шт. зеленого горького перца

- 4-5 стаканов горячей воды

Для соуса : 1 ст.л томатной пасты и 2 ст. мясного бульона

Мясо промыть, и поставить обжариваться на небольшом огне . Следом добавить мелко нарезанный лук и жарить мясо с луком, постоянно помешивая, минут 10.

Затем - мелко нарезанные помидоры или томатную пасту и горячую воду и варить мясо до полной готовности. Незадолго до конца процесса варки добавить соль,перец и тмин.  Лично я предпочитаю в таких случаях пользоваться скороваркой...

Когда мясо сварилось, сцедим в отдельную посуду бульон и смешаем бульон с томатной пастой.

За то время, что варится мясо, почистить баклажаны полосками.

Помыть и нарезать  в длину на тонкие дольки. Чтобы удалить горечь, подержать нарезаные баклажаны 25-30 минут в сильно подсоленной воде.

Вынуть баклажаны из воды, обсушить их на бумажном полотенце и обжарить на раскаленном оливковом масле с двух сторон.

Обжаренные баклажаны выкладывать на салфетку, чтобы впиталось масло.

Затем две дольки обжаренных баклажан кладем друг-на-друга крест-накрест.

Сверху посередине кладем 4-5 кусочков готового мяса и заворачиваем мясо "внахлест" дольками баклажан

Сверху закрепляем зубочисткой ягоду помидора-шерри и кусочек зеленого перца.

Выкладываем "бомбочки" ислим-кебаба в глубокий противень и заливаем бульоном с томатной пастой.

В заранее разогретой до 175 градусов духовке выдерживаем ислим кебаб 30 минут.

Подавать можно с гарниром из плова или пюре.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.