В число самых популярных блюд турецкой кухни безусловно входит кебаб с баклажанами.
Если произвести опрос среди туристов, побывавших в Турции, с чем у них ассоциирует слово "Турция", большинство без запинки ответит- "кебаб", "шиш", "дёнер". И будут правы.
Но рецептов кебаба в Турции такое разнообразие, что неколько человек могут говорить о том, что ели в Турции кебаб,не подозревая даже, что говорят о различных вещах...
Несколько дней я писала вам про искендер-кебаб. Ну а в этот раз поговорим про кебаб с баклажанами и мясом
- 1 кг баранины без костей
- 100 гр оливкового масла
- 4 луковицы
- 3 крупных баклажана
- 3 шт острого зеленого перца
- 4 помидора
- 0\5 ст воды
- соль и черный молотый перец по-вкусу
Надеюсь, что у вас есть такой прекрасный инструмент, как скороварка. Тогда приготовление этого блюда займет у вас не более получаса.
Мясо нарезать крупными кусочками и отварить в скороварке.
Лук нарезать соломкой.
Зеленый перец очистить от семечек и нарезать кусочками длиной в 2-3 см.
Баклажаны очистить от кожицы. (Баклажаны всегда чистят "в-полосочку"- сняли ленточку кожицы,через пару см. следующую. Это называется "аладжалы") и нарезать ломтиками такой же величины, что и перец.
Лук обжарить слегка на оливковом масле, добавить перец и баклажаны, через 5-10 минут добавляем заранее отваренное мясо и жарим пару минут.
Помидоры разрезать на четыре части и добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить, плотно закрыть крышку и варить минут 15. Все !
Оригинальное название блюда - patlıcan kebabı (патлыджан кебаб)
