Выпечка – «сигара-бёрек»

Знаменитые турецкие пирожки, скрученные в форме гаванской сигары- "сигара бёрек",одно  из тех лакомств, от которого не в силах отказаться никто...

Попробовав однажды на завтрак" ", туристы и гости Турции все как один заказывают его снова и снова, и они правы!  Легкие,воздушные, хрустящие трубочки тают во рту еще до того как вы поймете, что у них за начинка! А начинка может быть и с сыром, и с баклажанами, и с фаршем, и со шпинатом, и с творогом!...

Без разницы! С чем бы ни была начинка- остановиться трудно, стоит только попробовать это чудо!

А не попытаться ли сделать и самим эти волшебные "сигара-бёреки" ?

Не буду вас обманывать, что это очень легко и просто ...Но мы начнем с простого и легкого варианта. Правда, доступен он будет лишь тем, кто живет в Турции, и тем, в чьих городах есть знаменитые магазины Рамстор или . Потому что делать бёреки мы будем из готовой юфки - такого тоненького полотна из теста, которое многие ошибочно называют лавашом.

В Турции в специальных лавочках мастер-юфкаджи за пару минут раскатывает лист диаметром до полуметра и такой тонкий,что сквозь него можно читать газету...Врядли в Рамсторе вам удасться купить что-либо подобное, но всеравно это будет лучше, чем если вы возьметесь раскатывать тесто скалкой...

Впрочем, технологию этого  теста мы с вами разберем в другой раз, когда будем делать сладкую пахлаву, а пока что вернемся к нашим сигарам...Турецкая выпечка- сигара-бёрек.

Итак, нам нужно -

2 готовые юфки (300 гр)

200 гр слабосоленого мягкого сыра

2 яйца

1 пучок петрушки или укропа

оливковое  масло для жарки

Сначала  приготовим начинку- измельчим , смешаем с мелконарезанной зеленью.

Белок одного яйца отложим, а остальные яйца смешаем с начинкой.

Юфку кладем оба листа один на другой и разрезаем - сначала крест-на-крест, затем каждую часть еще на три части. На полученные сегменты с широкой стороны укладываем немного  начинки, закрываем ее тестом сначала с боков, а затем скручиваем "сигару" от широкой части к узкой. Чтобы сигара не разворачивалась, кончик теста смачиваем белком.

Бросаем в раскаленное масло и жарим до золотистого цвета.

Выкладываем на бумажное полотенце,чтобы убрать лишний жир, и подаем к столу горячими.

Приятного аппетатита !

TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.