Турецкая кухня - как готовят курицу в Турции ?
В погоне за здоровым образом жизни все большее число людей стало отдавать предпочтение куриному мясу.
Однако порой она так приедается, эта курятина !
И сейчас я познакомлю вас с секретами, которые используют турецкие хозяйки для того, чтобы поддерживать любовь к куриному мясу.И получается каждый раз словно новый рецепт для курицы...
Итак - турецкая кухня : о курице с любовью !
* Каждая хозяйка хочет, чтобы курочка вышла из духовки с румяной хрустящей корочкой ...Для этого есть очень легкий способ-
половинку сока лимона смешать с 1 чайной ложкой сахара,так чтобы сахар растворился и перед тем, как отправить в духовку, смазать этим составом курочку со всех сторон
*Чтобы курочка, которую вы готовите в духовке, приобрела неподражаемый вкус, растолчем пару зубчиков чеснока, добавим 1 столовую ложку лимонного сока, половину чайной ложки молотого мускатного ореха,немного черного душистого перца (тоже молотого), немного карри и по желанию-тмин. Обильно смажьте этим составом курочку снутри и снаружи.
Равнодушных -не останется !
*Если у вас под рукой только соль,черный перец и лимон, проделайте ту же процедуру, и не пожалеете !
*Еще один способ для того, чтобы ваша курочка вышла из духовки румяной и с хрустящей корочкой - смазать ее перед приготовлением яичным желтком,разведенным в растительном масле
*Если вы хотите приготовить в духовке кусочки курицы, обсыпьте их со всех сторон мукой, лишнюю муку стряхните, и выдержав несколько часов в холодильнике, жарьте в духовке
*Есть еще один способ мариновать мясо курочки -на терке натереть лук, добавить оливковое масло,душистый черный перец, тмин,тимьян и томатную пасту. Уложить в этот маринад кусочки курицы на несколько часов, и потом, не смывая, а только стряхнув лишнее, жарить в духовке
* Если вы делаете курицу в пакете, всыпьте в пакет немного муки, по уголкам расположите лук, картошку и морковку
* Нет под рукой пакета ? Его заменит алюминиевая фольга.
* если вы делаете курочку-гриль (крылышки или филе) то лучше выдержать их предварительно в молоке, смешанном с оливковым маслом
* Вы собираетесь отварить курицу целиком...Добавьте в кастрюлю целую луkовицу с воткнутыми в нее парочкой семян гвоздики
* В другой раз можете положить внутрь курочки пучок петрушки и пару зубчиков чеснока
Ну, турецкие хозяйки, они, конечно мастера, да только мы и сами-с-усами!
Вот посмотрите и убедитесь сами...Одно название чего стоит- " не кулинария, а номер иллюзиониста! Браво,Марина !
Класс! Спасибо — всё гениальное, как всегда просто и старо как мир: в понедельник же приготовлю(завтра работаю)
Подскажите, а вы используете обычную духовку, как в России или мини? У нас просто кухня не позволяет вместить плиту с духовкой.У многих в гостях видела минидуховочки такие, в них бёреки пекут и еду вроде запекают..Справится ли такая фырын с курицей?)))
Да, Виктория, они прекрасно справляются, эти духовки. Главное, выбирайте не самую маленькую, с верхним и нижним подогревом .Проследите, чтобы дверь плотно прикрывалась и чтобы как минимум два подноса было. И хорошо бы с верхним грилем для тостов ! ( но и без этого тоже можно прожить)
Класс «А» — он экономит энергию.
СПАСИБО !!!