Завтрак турецкой кухни-суп-чорба с каштанами

 

В северных и центральных районах Турции зима  долгая и холодная.

 Именно там распространен  такой , как чорба.Хотя повсеместно в каждой семье хранится и передается из поколения в поколение целебной чорбы из куриных ножек. Но сейчас я расскажу вам другой . Это будет завтрак турецкой кухни-суп- чорба с каштанами.

Нам понадобится -

- 1 кг каштанов

- 2 ст л сливочного масла

- 1 большая луковица

- 1 л бульона

- 1 ст л краного виноградного уксуса

- 1\4 чайной ложки корицы

- щепотка или веточка розмарина

- 1-2 зубчика чеснока (перед выходом на работу, пожалуй, эту чорбу не съешь 🙂

Каштаны надрезать по ширине и обжарить или запечь в духовке  так, чтобы кожица хорошенько подпалилась.

Каштаны потрескаются и чистить их будет нетрудно.Горсточку подпаленных шкурок отложить в сторонку.

Отделить от очищенных каштанов несколько штук,остальные мелко нарезать.

Растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем мелко нарезанный лук.

Добавить нарезанные каштаны, а сверху- уксус и также малко-мелко нарезанный чеснок.

Минуты три обжаривать всё вместе,не забывая постоянно помешивать.

Залить всё горячим бульоном.

Горсточку горелых каштановых шкурок, которые мы отложили, завязать в марлечку и добавить в кипящий бульон. Дать им покипеть вместе минут 10, чтобы вкус горелых шкурок хорошенько впитался в бульон.

Вынуть марлечку со шкурками и с помощью блендера измельчить содержимое кастрюли в пюре.

Добавить  соль, корицу и розмарин, дать  чорбе закипеть и снять с огня.

В тарелку добавить целые обжаренные и очищенные каштаны из тех, что мы отложили.

Возможно, оглядевшись в холодильнике и увидев лишь перечисленные ингридиенты,вы решили, что приготовить что-либо съестное сегодня не судьба - разве что каштаны нажарить...

А между тем, в соответствии с этим рецептом у вас получилась прекрасная сытная чёрба с оригинальным вкусом и запахом, которую можно есть и на завтрак, и на обед и на ужин.

Так что, рекомендую : занесите в свою тетрадку этот рецепт - завтрак турецкой кухни-суп-чорба с каштанами.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.