Выпечка-погача

Еще один вид традиционной турецкой выпечки - (звук г в этом слове произносится мягко, как в украинском языке, и настолько глухо, что его словно проглатывают, и слышится только по"ача )

   Тоже огромное количество рецептов, в массе своей незаслуженно забытых. То есть во-многих домах еще продолжают время от времени печь погачу, да и с витрин пекарен она не сходит, а вот на страницах изданий,печатающих рецепты, полно всяких разностей, только нет погачи. Между тем, погача - это  своеобразный - их прихватывают с собой, по пути на работу, их покупают, выйдя на обед в перерыв, их кладут в ранец школьника...

    Рецепт, который я вам сейчас дам, отличается тем, что его можно печь в двух интерпретациях- вынешь из духовки чуть раньше- будут мягкие и воздушные, подержишь в духовке на пять минут больше- внутри будут мягкие, а снаружи- хрустящая корочка !

Начинка может быть любая,вряд ли есть смысл выстраивать очередь рецептов ,которые будут отличаться только начинкой.

Но вот вам образец -  рецепт -  традиционная  -погача

    Для теста -                                                         

    - 2,5 ст муки

    - 1 яйцо

    - 0,5 ст воды

    - 0,5 ст растительного масла

   - пол-пачки разрыхлителя

    -  соль на кончике ножа

      Начинка -                                                                                                  

    - 100 гр сыра несоленого или творога

   - 1 желток

    Яйцо взбить с солью, добавить воду и растительное масло, просеянную муку с разрыхлителем и замесить  мягкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и поставить на холод на 30 минут

    Творог или сыр размять с яичным желтком.

    Тесто раскатать в пласт  3-4 мм толщиной и вырезать кружочки. На каждый положить начинку ,сложить кружочки полумесяцем, не стараясь особо скреплять края. Укладывать на противень с промасленной бумагой.

    Сверху смазать  яичным белком,взбитым с небольшим количеством масла, и присыпать семенами чернушки дамасской  (чёрек оту)

    Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.