Зима- самый сезон для такого вкуснейшего и очень полезного овоща, как брокколи. Однако зачастую на нашем столе она присутствует только в качестве гарнира к мясным блюдам или в виде салата. А я предлагаю на ваше рассмотрение очень хороший рецепт приготовления супа- суп-пюре - брокколи в скороварке.
-0,5 кг брокколи 
- 1 луковица
- 1 картошка
-2 ст.ложки муки
- 2 ст.ложки сливочного масла
-0.5 л молока
- 2 ст. воды
-мускатный орех
В скороварку мелко нарезать картошку, добавить промытую и разобранную на соцветия брокколи. Толстые части стеблей также очистить от верхней кожицы, измельчить и добавить в кастрюлю.( Если не очистить, то в супе будут плавать хлопья клетчатки. что не всем нравится.)
Залить все 2 ст.воды и поставить скороварку на самую большую конфорку. Минут через 10 пар вовсю начнет выбиваться из-под клапана,снять кастрюлю с огня и отложить в сторонку.
В другой кастрюле слегка обжарить в сливочном масле мелко нарезанный лук.
Добавить 2 ст.ложки муки и постоянно помешивая.дать ей слегка подрумяниться .
Затем постепенно добавлять молоко, продолжая помешивать содержимое кастрюли, которое
в процессе кипения примет консистенцию сметаны. Теперь добавим сюда содержимое скороварки, посолим и заправим мускатным орехом, а потом хорошенечко размешаем все блендером.
Осталось добавить мелко нарезанный укропчик и все !
Как и было задумано - суп-пюре - брокколи в скороварке получился отменно вкусным ! Главное - быстро, легко,дешево и сердито ! А уж полезно как !
Приятного аппетита !
