Шпинат с рисом (испанак «борани»)

Не знаю, из какого языка в турецкий пришло слово "борани", но обозначает оно то, что  овощи (не только ) приготовлены  с небольшим, почти символическим ,добавлением риса.Но мы сейчас будем готовить именно . Итак...шпинат с рисом и йогуртом.с добавлением чеснока

-1 кг шпината

-2 большие луковицы

-2 маленькие морковки

-2 ст.ложки риса

-постное  масло (для пассировки)

- (для заправки)

- (для сервиса)

- соль

Шпинат предварительно замочить в воде  с неболшим количеством уксуса (чтобы выгнать на свет всех самых маленьких букашек).

нарезать кто как любит - можно мелко, можно соломкой.

Морковку нарезать кружочками .

В широкой кастрюле разогреть постное масло и начать пассировать (обжаривать )лук.Не дожидаясь, пока лук примет коричневый цвет,добавляем морковку и тушим их вместе на небольшом огне минут 10, после чего добавляем в кастрюлю .

Предвартельно промытый шпинат режем на крупные части и прокручиваем в ручной центрифуге для овощей, чтобы  по-возможности избавиться от всей лишней влаги, после чего постепенно добавляем шпинат в кастрюлю , где уже почти готовы лук,морковка и рис.

Я говорю"постепенно", потому что как правило, с первого раза кастрюля не вмещает все количество шпината, поэтому, добавив первую партию, слегка посолим и накроем кастрюлю крышкой. Минут через пять зелень осядет и можно будет добавить оставшиеся листья, предварительно посолив и помешав содержимое кастрюли.

Ну а еще минут через 10 блюдо уже готово. Чтобы убедиться в этом, попробуем- готов ли рис. Если да, то все остальное и подавно готово.

Перекладываем содержимое кастрюли в посуду, в которой шпинат будет подаваться на стол и даем ему остыть. Затем поливаем сверху оливковым маслом для заправки. Вот и все.

Подавать  холодным, с небольшим добавлением йогурта.

Если не бояться запаха,то можно йогурт смешать с небольшим количеством толченого чеснока.

Оригинальное название блюда -

Ispanak borani

TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (2)
  1. самая:

    а если не класть в уксус сильно страшно?

  2. admin:

    Не смертельно…однако,чтобы не готовить «с мясом», желательно в уксусе подержать

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.