Сельдерей с курагой-старинный рецепт османской кухни

Зима не должна стать причиной однообразия в вашем питании. Тем более, что в наше время сдвинулись климатические  зоны и  усовершенствовались способы транспортировки и хранения.Зимние овощи, такие как лук-порей,брокколи,, цветная капуста не являются уже экзотическими гостями на прилавках .

И сейчас я расскажу вам, из клубней сельдерея корневого...

Сельдерей с курагой-старинный рецепт османской кухни,дошедший до наших дней без каких либо дополнений и изменений.

Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится ;

3-4 клубня сельдерея

пол-кг кураги

10-12 шт лука-шалот

50 гр оливкового масла

2-3 щепотки шафрана

2 ст л яблочного уксуса

1 ч л корицы

Курагу замочить заранее в воде на некоторое время, чтобы она разбухла

Клубни сельдерея почистить и нарезать круглыми пластинами толщиной в 1 см (чтобы сельдерей не потемнел в процессе работы, кладите очищенные и нарезанные дольки в подкисленную уксусом воду )

Молодые веточки сельдерея отобрать и промыть.

Лук-шалот очистить и  разрезать пополам.

В широкой кастрюле с низкими краями выложить на дно курагу и присыпать ее шафраном.

Следующим слоем  выложить  пластинки сельдерея.

Если нужно (а это будет зависеть от величины кастрюли) повторить процедуру...

Верхним слоем должна пойти курага, затем лук-шалот и молодые веточки сельдерея

В небольшой посуде смешать оливковое масло с яблочным уксусом и полить содержимое кастрюли.

Варить на слабом огне под плотно закрытой крышкой минут 30.

Готовое блюдо присыпать корицей. Подавать можно как горячим так и холодным.

Попробуйте однажды приготовить и вы убедитесь, что и это блюдо  из сельдерея корневого достойно занять место в вашем меню.

И еще один добрый совет: оставшиеся толстые стебли и листья сельдерея не выбрасывайте.

Хорошенько промыв проточной водой , добавляйте их в посуду с питьевой водой- зимой потребность нашего организма в воде не уменьшается, а вот пить особо не хочется. Такая вода с ароматом и вкусом  листьев сельдерея и пьется приятнее и выводит из организма

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.