Секретный рецепт котлет

 

котлеткиУ моего приятеля в самом центре Алании, на набережной, был небольшой ресторанчик. На фоне больших и роскошно оформленных ресторанов должно было бы ему затеряться и зачахнуть под натиском конкурентов...Но нет ! Столики его не пустовали ни зимой, ни летом. А причиной тому были -, равных по вкусу и пышности не было нигде больше.
Внимание!
Сейчас я раскрою вам секрет пышных и сочных котлет-кёфте от турецкого шеф-повара.
Нам понадобится :
-250 гр фарша из говяжьей грудинки
-250 гр фарша из бараньей ноги
-1 ст хлебного мякиша
-1 луковица
-1 турецкая чайная или 1/2 нашей чайной ложки тмина
-столько же смеси сухих трав под названием "йенибахар"( yenı bahar)
-столько же перца черного молотого
-столько же -соли (можно и по вкусу)
-сок половины лимона
-1 турецкая чайная или 1/2 нашей чайной ложки соды питьевой, которая в Турции называется "karbonat"

выкладываем в глубокую миску.

Лук нарезаем очень мелко и добавляем в фарш.

Соду заливаем соком лимона и добавляем в фарш.

Добавляем туда же  хлебный мякиш, соль и все приправы и хорошенько замешиваем фарш.

Берем кусочки фарша величиной с грецкий орех  и лепим из них круглые слегка приплюснутые котлетки.

Жарим котлетки на раскаленной сковородке с оливковым маслом.

Подаем на стол горячими.

TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.