Рыбное филе в капустных листьях,запеченное в духовке

Вот еще одна загадка турецкой кухни : то ли , то ли , то ли - в листьях красной капусты,запеченное в духовке.

Родина этого рецепта - Карадениз, турецкое побережье Черного моря, соответственно и там называется "черной" и рыбное филе там делают из популярной  рыбной мелочи - кильки и сардинки. Так что в оригинале название этого блюда звучит так -" Хамсили каралахана сармасы".Как вам ?

Что входит в состав блюда ?

- 0,5 кг рыбной мелочи (хамсы или сардинки)

- 1 кочан красной капусты ()

- 5-6 стеблей зеленого лука

- 1 пучок петрушки

- 100 гр оливкового масла

- соль и перец по вкусу

Сначала рыбку освободим от головы и костей

Рыбное филе промоем и сцедим воду

Каждую тушку раскроем и посолим

Капусту, хоть она и красная или черная, подготовим для работы также, как и обычную- разделим на листья,  слегка отварим и срежем  прожилки

Мелко нарезанные лук и петрушку смешать с солью и перцем и перетереть руками до их размягчения

Затем добавить и все хорошенько перемешать

Переходим к самой ответственной части ....

На капустный листик укладываем распластанную рыбную тушку.

Вкладываем вовнутрь смесь из лука с петрушкой.

Складываем  тушку и заворачиваем ее в капустный листок, как сигару, но с загнутыми внутрь краями.

Полученные трубочки складываем тесными рядами на глубокий противень, смазываем сверху оливковым маслом и  выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.

Подавать горячими.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.