Весенний салат из листьев дикой редьки

турп оту салатасы
По краям полей (где они еще сохранились), а также на ваших дачных участках зачастую бурно пробиваются сорняки-   или  . дикой редьки (turp otu)  прилегают к земле розеткой, а сурепка (hardal otu)  идет в высоту.Но объединяет их одна особенность- и та, и другая трава прекрасно подходит для   приготовления  витаминного салата.

Дикая редька (турп оту)

Дикая редька ()

Сурепка (хардал оту)

Сурепка ()

В Турции обе разновидности этой травы можно купить на рынке, наряду со всякой другой зеленью.
Для приготовления салата нам понадобится :
-пучок вышеназванной травы
-3-4 зубчика чеснока
-сок лимона
-оливковое масло
-соль по вкусу
-немного питьевой соды (карбонат)
Я намеренно не даю пропорции, потому что заправка -это дело вкуса каждого...
Листья отделить от жестких ветвей и промыть в воде с небольшим количеством уксуса.
Вскипятить в широкой посуде воду, добавить в нее 1 турецкую чайную ложку или половину нашей чайной ложки питьевой соды (karbonat)
Сколько времени кипятить траву ? Проверяйте по самым толстым частям листьев- и здесь тоже на ваше усмотрение...
Одни любят более мягкие листья, другие- более жесткие.
Вынуть листья из кипятка и обдать холодной водой-чем холоднее, тем лучше. Если есть возможность- поставьте эту воду заранее в морозильную камеру или добавьте в нее кусочки льда.
Пока вода стекает с листьев, почистить и хорошенько раздавить чеснок.
Добавить к нему оливковое масло и соль и продолжить растирать чеснок.
Сок лимона и небольшое количество воды, в которой варилась трава, смешать со смесью чеснока и оливкового масла .
Полученным соусом залить остывшие листья травы.
Легонько, но тщательно перемешать.
готов !
Еще я люблю добавлять в него нарезанный тоненькими дольками красный сладкий перец- паприку.
Попробуйте -не пожалеете !

Оригинальное название : turp otu salatası (турп оту салатасы)
TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.