Салат из фасоли-турецкий салат -неизменный атрибут рыбного стола.Этот сорт фасоли(бёрюлдже) легко узнаваем - всегда мелкая, светлого бежевого цвета и с черным пятнышком в месте прикрепления к стручку. Варится она очень быстро, поэтому замачивать фасоль бёрюлдже, как это бывает в случае с другими сортами, нет необходимости. Это тот редкий случай, когда я даже скороваркой не стану пользоваться.
0,5 кг фасоли бёрюлдже
1 пучок зеленого лука
3 шт зеленого перца
2 красных помидора
зелень петрушки
зелень укропа
100 гр оливкового масла
2 лимона
Фасоль отвариваем в подсоленой воде и сцедив, оставляем остывать.
Зеленый перец (это может быть острый горький перец,или сладкий чарльстон) и лук нарезать тонкими колечками, помидоры - мелкими кубиками, зелень измельчить, оставив пару веточек для украшения.
Половинку лимона оставить а остальные - выжать сок и смешать с оливковым маслом. Перемешиваем все составляющие салата в широкой посуде, сдабриваем соусом из лимона и оливкового масла, выкладываем на блюдо и украшаем сверху веточками зелени и колечками лимона.
Салат из фасоли бёрюлдже вы можете сделать с добавлением красного болгарского перца,предварительно обожженного в духовке и очищенного от кожицы. Если нет зеленого лука, его с успехом заменит репчатый красный или белый.
И хотя салат из мелкой турецкой фасоли является непременным атрибутом рыбного стола, поверьте, он разнообразит и ваше повседневное меню.
Классный рецепт! Легкий,вкусный салатик!