Салат из булгура- «кысыр»

Одна из самых удачных находок в турецкой кухне -это салат из мелкого булгура, под названием кысыр.

Популярность этого полезного,вкусного и низкокалорийного салата давно шагнула за пределы Турции, чему немало способствовала и легкость в приготовлении.

Весь секрет  заключается в том, чтобы правильно выбрать булгур.который бывает мелкого,среднего и крупного помола. Так вот нам для салата кысыр нужен самый мелкий булгур.

Итак, берем

- 2 стакана булгура

-2 ст кипящей воды

-1 головка лука

-4 или 5 веточек свежего лука

-1 пучок петрушки

- 3 четверти стакана оливкового масла

-4 шт корнишона

- 2 шт помидоров красных

- 1 ст ложка томатной пасты

-1 ст ложка пасты паприки

-черный молоты перец

- красный молотый перец

- тимьян

- сок половины лимона

Булгур залить кипящей водой и плотно закрыв крышку оставить на 15-20 минут.

Лук слегка пассировать в оливковом масле, добавить пасту томата и паприки,зелень и приправы.

Мелко нарезать корнишоны и помидоры.

Хорошенько все перемешать с булгуром, заправить солью и лимоном, если потребуется-сверху побрызгать оливковым маслом, и выдержав пару часов, чтобы дать настояться,подавать на блюде с листьями зеленого салата