Не могу удержаться, чтобы снова и снова не поговорить о таком удивительном создании природы, как гранат и о таком странном сочетании, как отварная фасоль и зерна граната в одном салате.
В преддверии зимы на рыночных прилавках его не очень броскую внешность забивают яркие желтые цвета цитрусовых, оранжевые -тыквы, зеленые - брокколи и прочее и прочее. Но зато дома !Когда вы откроете эту " шкатулку с драгоценностями" ! Рубиновый цвет граната придает любому блюду такой же шик, как рубиновый камень - неброской оправе и такой же пикантный вкус.
Одним из примеров в подтверждение моих слов будет рецепт : салат - целая фасоль с зернами граната.
Для него нам понадобится :
- 2 стакана мелкой фасоли (лучше выбирать белую-эффектнее будет смотреться!)
- 1 пучок зеленого лука
- 3-4 веточки свежего чеснока или несколько зубчиков старого.
- 1 пучок петрушки
- 2 шт красного болгарского перца-паприки
- зерна одного граната
- 1 ч.л.красного крупно молотого перца
- 50 гр оливкового масла (можно и больше-по желанию)
- 2 ст.л.гранатового соуса (так называемый нар экшиси (тр.nar ekşisi)
- 1 ч.л. кисленькой приправы сумах( тр.sumak)
Фасоль можно сразу залить водой и поставить варить, но лучше будет залить её с вечера водой и добавить чайную ложечку питьевой соды -карбоната. Питьевая сода способствует тому, что ваша фасоль и сварится быстрее, и предотвратит вздутие живота, которое зачастую бывает после блюд из бобовых.
Когда фасоль закипит, первую воду слить, и затем варить фасоль до готовности, стараясь не упустить момент, чтобы не дать ей развариться. Готовую фасоль процедить и отложить в сторонку.
Вымыть и просушить зеленые лук и чеснок Мелко их нарезать в удобную для перемешивания посуду. Добавить к ним так же мелко нарезанные петрушку , болгарский перец, соль, сумах,молотый красный перец, гранатовый соус и оливковое масло и жёстко всё перемешать. Я сама предпочитаю размять хорошенько всю эту смесь руками, чтобы ингридиенты пустили сок...
А вот после того, как добавите в посудину фасоль, салат нужно будет размешать легонечко,чтобы не смять бобы фасоли.
Осталось выложить сделанный вами салат в салатницу и сверху высыпать гранатовые зерна.
Как видите,исполнение очень простое, состав продуктов не очень замысловатый, но зато сам салат-целая фасоль с зернами граната на нем, смотрится великолепно ! А вкус!!!
Еще рецепты с применением граната :
- Салат за пять минут -баклажаны с гранатами
-Гранатовый соус - как заготовить впрок
- Как приготовить гранатовый ликер
