Этот рисовый плов c овощами настолько богат разноцветными ингридентами, что просто не вмещается в рамки обычного гарнира. Поэтому его можно спокойно считать самостоятельным блюдом.
Для плова нам понадобится
- 2 ст.риса
- 2,5 ст.воды или бульона
- 1 головка лука
- 2 помидора
- 2 морковки
- 200 гр зеленого горошка
- 250 гр.куриной грудки
- 2 ст.ложки масла
- 1/4 лимона
- соль
Курочку слегка обжарить на малом огне , отварить и отставить в сторонку.
Рис замочить в теплой воде с добавлением лимона на пол-часа,затем хорошенько промыть и обжарить на растительном масле до такой степени, чтобы зернышки стали прозрачными.
В широкую кастрюлю уложить на дно кусочки курицы, сверху - соломкой нарезаный лук, затем натертую крупно морковку,следующий слой - тонкими кружочками нарезаные помидоры и также тонким слоем третью часть всего риса. Затем идет зеленый горошек и оставшийся рис.
Все это залить кипящим подсоленным бульоном. На высоком огне варить до того, как упарится вся жидкость,после чего выключаем огонь, заворачиваем кастрюлю в полотенце на 15-20 минут.
Для подачи на стол - кастрюлю перевернуть на поднос, чтобы мясо оказалось сверху.
Обращаю ваше внимание на то, что этот плов мы не перемешиваем ни разу !!!
Оригинальное название блюда - pilav gökkuşağı, (радуга)
