Борщ из листьев краснокочанной капусты с кукурузой

Как и обещала, я продолжаю публикацию рецептов блюд из краснокочанной капусты.

Может быть кому либо из вас довелось встретить в меню турецких ресторанов такое блюдо, как  "боршч"

Представляю  себе ваше удивление...

И сейчас вашему вниманию турецкий вариант украинского борща или русских щей - борщ из листьев  краснокочанной капусты с кукурузой и фасолью, но без бурака, картошки и томатов. Так что, мои дорогие турецкие невестки, вам не удасться увильнуть от приготовления борща лишь по причине отсутствия известных вам ингридиентов 🙂

Достаточно того, что у вас есть :

- 1 пучок листьев краснокочанной капусты

- 200 гр предварительно отваренной крупной красной фасоли

- 1 ст также предварительно отваренной или консервированной кукурузы

- 2 большие луковицы

- 1 ст ложка оливкового масла

- 1 ст ложка сливочного масла

- 2 шт красного горького перца

- соль и черный молотый перец

-бульон или вода 4 стакана

(Должна заметить, что из всего, что я обычно кладу в  свой любимый борщ здесь имеется лишь горький красный перец,лук  и соль 🙂

Листья краснокочанной капусты тонко нарезаем и перетираем с небольшим количеством соли, чтобы уменьшить горечь.

Мелко нарезанный лук слегка обжариваем в смеси оливкового масла со сливочным и добавляем в кастрюлю листья краснокочанной капусты. Заливаем водой и варим почти до полной готовности капусты. Я предпочитаю уже на этой стадии добавить 1-2  столовых ложки сока лимона - это и размягчит жесткие листья и поможет сохранить красивый красный цвет "борща"

Когда листья почти готовы добавляем , кукурузу ,  красный горький перец и варим все вместе еще минут 10.

Фасоль и кукурузу я предварительно замачиваю с ночи в воде с добавлением небольшого количества питьевой соды и варить их предпочитаю до такой степени, чтобы они вот-вот... но не разварились

Оригинальное название блюда -

Кaralahana çorbası

TEXT.RU - 100.00%

Жители Черноморского побережья Турции славятся еще и своей смекалкой -им под силу найти решение любых проблем. Как вы сможете убедиться из этого видео, этими же свойствами обладают и животные этого региона...

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.