Кебаб «Ала Назик»- с баклажанами

К обширному списку турецких кебабов хочу добавить еще один - Кебаб "Ала Назик" с баклажанами.Этот рецепт турецкой кухни - традиционное блюдо жителей  Центральных районов Турции- Анатолии (Анадолу).

Для его приготовления нам понадобится :

- 5 или 6 штук баклажан

- 500 гр фарша

- 500 гр процеженного йогурта (сюзме йогурт)

- 2-3 шт зеленого негорького перца (чарльстон)

- 2 шт больших помидоров

- 1 луковица

- 4 зубчика чеснока

- красный молотый перец

- черный молотый перец

-  соль

Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь в духовке или обжечь на огне.

Если есть густой (так называемый сюзме )йогурт, если же нет - нормальный йогурт откинуть на марлю и сцедить воду.

Растолочь чеснок  с солью и смешать с йогуртом.

Баклажаны очистить от кожицы, размять и смешать с йогуртом.

Луковицу нарезать соломкой и слегка обжарить на оливковом масле.

Добавить нарезанный колечками зеленый перец.

Через некоторое время - добавить фарш и жарить все вместе 10-15 минут

Помидоры очистить от кожицы, добавить в кастрюлю, поперчить и протушить всё вместе еще 15 минут

Баклажаны с йогутом выложить на дно сервисной тарелки.

Сверху - фарш с подливой. Присыпать черным перцем и любой зеленью, которая будет под рукой.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.