Рецепт тыквы в сиропе (кабак татлысы)

   

 У меня есть собственная версия возникновения этого рецепта (шуточная)

    В Украине, когда невеста хотела отказать сватам от нежеланного жениха, то выносила им тыкву.И вот ситуация- и тыкву надо отдавать и горький ответ подсластить !  Вот у кого-то фантазия и сработала!

   Скажете :  " Причем здесь Турция ?" Отвечу : "А вспомните казаков турецкому султану!"  Предполагаю,что именно тогда и понадобилось султанскому визирю срочно изобретать рецепт тыквы в сиропе.....

А теперь серьезно....

   Тыкву предпочтительно выбирать сортов "бал-кабагы" или "кестане", что переводится как "медовая " и "каштан". Они по-праву считаются самыми сладкими. Когда начинается сезон, на турецких рынках и в овощных лавочках тыкву продают и целиком, и в пакетах, уже очищеную и разделенную на дольки.

     1 кг тыквы                                                                                                                                                                    

   2 ст сахара    

  2 шт гвоздики

   1 ст л лимонного сока

   100 гр ореховой крошки

    Тыкву с вечера  сложить в  широкую кастрюлю и засыпав сахаром, оставить до утра.( Я предпочитаю пользоваться скороваркой, но с таким же успехом вы можете воспользоваться и обычным способом варки.)

    К утру тыква пустит много сока и весь сахар растворится. Скороварку ставим на самый большой огонь .

Когда пар вовсю начинает выбиваться из-под клапана, выжидаем 3 минуты и выключаем скороварку.

Аккуратненько выкладываем ломтики тыквы на решетку духовки, чтобы сок стек, и ставим в духовку  под самый жар на минут 5, чтобы тыква как бы  слегка подрумянилась. В , оставшийся в кастрюле, добавляем 1 ст ложку лимонного сока и увариваем его до состояния густого меда.

   Холодную тыкву поливаем сирпом и ставим в холодильник.

   Перед подачей к столу сверху посыпаем ореховой крошкой.

       Это будет у вас холодный десерт. Ну, а если захочется горяченького и чего-нибудь более "своего", что ли, тогда вот вам прекрасный рецепт тыквенных оладушек   от Марины, из блога "Полезно и вкусно", такой родной и знакомый ! Ешьте на здоровье и не забудьте угостить своих турецких соседей !

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.