Молочный десерт в духовке

Рецепт молочного десерта в духовке , оригинальное название которого переводится как "остатки со дна казана"- это очень простой и вместе с тем необычный рецепт из Турецкой кухни.

У каждого блюда непременно есть своя увлекательная история, как и у всех продуктов питания, которые мы употребляем. Например, истории появления хлеба, сыра и пр. Или же история знаменитого яблочного пирога татин.

Мне думается, что и у этого десерта тоже должна быть своя занимательная история.Почему  я так думаю вы поймете после прочтения рецепта молочного десерта в духовке. 

 Я свою уже придумала :). Может быть и вы, когда будете готовить этот десерт, придумаете ему свою версию возникновения.

Итак, чтобы приготовить казандиби нам не понадобится никаких особо дефицитных продуктов. А всего лишь :

- 1 л молока

- 2 ст л с верхом муки

- 2 ст ложки с верхом рисовой муки

- 1 ст сахара ( количество сахара можете регулировать по своему  вкусу)

- 1 пакетик ванили

- 3 яичных желтка

- и отдельно еще 1 ст сахара  (тоже будете регулировать по своему вкусу.

- и если есть - - 2 кусочка величиной с вишнёвую косточку.

Мастика -это  сок мастичного дерева, в Турции она называется "дамла сакызы".

Начнем с того, что в металлической кастрюле  хорошенько размешаем  все ингридиенты, кроме 1 ст сахара . Если у вас нашлась мастика ее тоже растолочь в ступке и добавить в кастрюлю.

Постоянно помешивая довести содержимое кастрюли до состояния густого киселя и как только начнет

"пыхтеть" - закипать, снять с огня.

Приготовить форму-поднос. Это может быть противень с высокими краями. Высыпать в него  оставшийся стакан сахара и поставить противень на огонь. Помешивая сахар  и передвигая противень, постараемся, чтобы сахар весь стал темно-коричневым, начал карамелизироваться. Тут главное не пропустить момент, чтобы не дать сахару расплавиться.

Быстренько снять противень с огня и  вылить на него ранее приготовленный кисель.

Легонько потряхивая противень,распределить содержимое равномерно по всей его поверхности, и поставить противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

 В процессе этого сахар, который мы довели до коричневого состояния, растает  - мы увидим это, когда он просочится по краям содержимого противня.

Вынув свое произведение из духовки оставьте его остывать, после чего подержите в холодильнике несколько часов (лучше всего - на ночь)

На другой день разрезая десерт ножом, можно нарезать такие кусочки, чтобы сложить их вдвое (подгорелой стороной наружу) . Можно свернуть рулетом весь пласт и потом нарезать кружочками.

Как видите, рецепт молочного десерта в духовке хорош тем, что совершить ошибку практически невозможно - чем больше он подгорит, тем вкуснее  станет 🙂

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (1)
  1. gari:

    Аппетитные рецепты спосибо

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.