Рахат-лукум(рецепт из старинной книги)

Сколько раз лакомились мы в детстве этими сладостями,и казались они нам каким-то сказочным чудом!
Конечно, только джин из восточной сказки мог при помощи волшебства приготовить рахат-лукум!
А возможно ли приготовить рахат-лукум самим и дома ?
Оказывается, приготовить этот экзотический десерт самим совсем несложно -нужно только знать технологию приготовления.
Рецепт приготовления рахат-лукума, с которым я сейчас вас познакомлю,взят из старинной книги рецептов восточной кухни, опробован, одобрен, и все меры веса подогнаны под настоящее время
Итак, чтобы приготовить сказочный восточный десерт -рахат лукум нам нужно ....
- 1 кг сахара (5 стаканов)
- 100 гр крахмала (3,5 ст ложки)
- 1 стакан поджаренных лесных орехов
- 1 ст кокосовой стружки
- 5 стаканов воды
Сахар вскипятить с водой, снимая пену
Крахмал развести с 1 стаканом воды и добавить в сироп
Варить эту массу до загустения
(В готовом виде масса, взятая на ложку, если ее остудить,будет тянуться как жвачка)
Приготовить заранее поднос с бортиками и густо обсыпать дно подноса кокосовой стружкой
Вылить полученную массу на поднос, разровнять и притрусить сверху крахмалом
Оставить так на один день, чтобы масса затвердела
По истечении одного для крахмал стряхнуть (если вам покажется, что масса суховата, можно слегка смочить ее поверхность водой)
На один край массы выложить в ряд жаренные орехи и свернуть тугой рулет
Рулет нарезать на дольки и обвалять в кокосовой стружке

Как вариант : можно налить на поднос сначала один слой массы, разложить по всей поверхности орехи и залить сверху остальной массой. Когда лукум застынет и будет готов - нарезать на небольшие кубики.
Сладкоежки вместо кокосовой стружки могут использовать сахарную пудру или же пудру,смешанную с кокосовой стружкой.
Смельчакам желаю удачи !

Советую посмотреть также рецепты :

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (9)
  1. Пока читала рецепт вся слюной изошла./a>

  2. Екатерина:

    Все вкусно,но масса упорно не хочет застывать,хотя я ее очень-очень густой сварила

    • Мила:

      Это как раз тот случай, когда «первый блин комом»…Уверена, в другой раз будет уже лучше

  3. Алла:

    Переварила массу, получился леденец ) буду пробовать еще )))

    • Mила:

      Бывает иногда и такое… Ничего страшного :) ! Удачи в следующей попытке !

  4. Илона:

    здравствуйте, подскажите, пожалуйста, – крахмал кукурузный?

    • admin:

      Илона, крахмал можно и кукурузный и рисовый (картофельный не всегда бывает чистым)

  5. Илона:

    в холодильник не ставить? :)

    • admin:

      В холодильник не ставим. И готовый продукт тоже в холодильнике не держим, потому как отсыреет и стружка кокосовая, и крахмал и сахарная пудра

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Проверка комментариев включена. Прежде чем Ваши комментарии будут опубликованы пройдет какое-то время.

??????.???????
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
??????? ??? ?????
???????@Mail.ru