Портулак огородный (семизоту) с фаршем

портулак(дандури)

портулак()

портулак с фаршем

Когда я жила на Кавказе, на виноградниках  мы собирали траву под названием "дандури", которую закручивали на-зиму вместе с чесноком и растительным маслом. В Турции я впервые столкнулась с "культурным"  родичем этой травы- огородным портулаком, которая называется там "" .

Надо отметить, что  у портулака в Турции  очень хорошая и вполне заслуженная  слава - мало сказать о привлекательности горячих блюд из него -  в сыром виде в качестве салата он доказал свои свойства как прекрасное средство,очищающее организм от токсинов и как приятная добавка к диетическому меню.

Сегодня для вас  рецепт - с фаршем

- 2 пучка портулака

- 250 гр фарша

- 2 морковки

- 3 спелых помидора

- 2 большие луковицы

- оливковое масло

-немного мяты сухой или свежей

- красный крупно молотый перец

Портулак (семизоту) замочить в воде.

Луковицы мелко нарезать и слегка обжарить в оливковом масле

Добавить тонко нарезанную морковку и продолжить

Через минут десять туда же положить фарш а через некоторое время - и помидоры.

Пока все это вместе тушится,мы, не забывая время от времени помешивать в кастрюле, приготовим портулак.

Промыть портулак под проточной водой и хорошенько обсушить (хорошо бы в центрифуге для овощей)

Удалить оставшиеся корешки и нарезать вместе с веточками величиной примерно в 5 см.

Добавляем в кастрюлю соль,немного мяты и красного молотого перца, убавляем огонь до минимума и варим минут  20 под закрытой крышкой. Если жидкости недостаточно - можно добавить пол стакана воды. Если же жидкости слишком много - поварить все с открытой крышкой, чтобы дать возможность жидкости немного выпариться

Подавать в горячем виде вместе с холодным йогуртом.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (2)
  1. Искала рецепт какого-нибудь интересного блюда с портулаком (он у нас растет как сорняк) и набрела на Ваш блог. Очень понравился рецепт, обязательно попробую приготовить это блюдо, тем более, что продукты все вполне доступные:)

  2. Гульджамал:

    У меня в огороде растёт портулак. хочу попробовать Ваш рецепт приготовления блюд из него.
    Заранее спасибо.

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.