Плов с потрошками (Ич пилав)

плов с потрошками- ич пилав

Плов в потрошками - ич пилав- очень популярен во всех регионах Турции.

Надо сказать, что любовь к  такого рода блюдам, приготовленным с применением внутренних органов животных и птицы, стала темой для обсуждения на заседании Европейского Союза. Перед Турцией поставили альтернативу - или -или... Но пока вопрос  входа Турции в ЕС не определен, все с удовольствием продолжают  лакомиться любимыми блюдами, в числе которых и плов с потрошками -ич пилав.

Для этого плова подойдут и куриные потрошка (печеночки,сердечки,пупочки) и печень горядины, печень и почки баранины,свинины,вобщем, что Бог послал !....
- пол килограмма потрошков           - 2 ст риса
- 3 ст воды или бульона
- 150 гр масла любого по вашему вкусу
- 2 луковицы
- 2 помидора или 1 ст ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 1 ст ложка кедровых орешков
- 2 ст ложки черного изюма (без косточек)
- 1 пучок укропа
- соль,перец,корица по вкусу

Рис замачиваем в теплой соленой воде на пару часов.
Мелко нарезанные потрошка обжарить до полной готовности и отложить.
В кастрюле, в которой будет готовиться плов, обжарить мелконарезанный лук,добавить кедровые орешки и когда они тоже слегка поджарятся, добавить промытый рис и 3 ст воды. и на сильном огне, постоянно помешивая, варить минут 10.
После этого добавить все специи, соль , сахар , помидоры (или пасту) и плотно закрыв крышку сначала довести до кипения на сильном огне,затем до предела уменьшив огонь подождать,пока рис не втянет всю воду.
Добавить жареные потрошка,мелко нарезанный укропчик ,хорошенько перемешать,снять с огня и накрыв полотенцем оставить плов дозревать минут на 20.

Какие еще есть рецепты плова ?

Плов с каштанами - праздничный рецепт

 Рисовый плов с овощами