Плов с каштанами-рецепт для праздничного стола

Плов с каштанами - для праздничного стола. Этот из Турецкой кухни является одним из самых моих любимых рецептов. И хотя на первый взгляд и этот и предыдущий рецепты похожи, тем не менее  очень вам советую попробовать и этот вариант.

Итак, для приготовления праздничного плова с каштанами нам понадобится :

- 2 ст риса                                                                   

- 500 гр каштанов

- грудка одной курицы

- 2 морковки

- 1 ст л изюма

- 1 ст л кедровых орешков                                                                                                                                                                                      

- 2 ст л сливочного масла

- 1 ст л растительного масла

- 3 ст воды

- 0,5 ч л корицы

- соль

- 0,5 ч л гвоздичного перца (йенибахар)

  замочить в соленой горячей воде примерно на час

Каштаны промыть и также оставить в горячей воде на такое же время

Отварить куриную грудку и разрезать на кусочки

Каштаны надрезать каждый по ширине и обжарить в духовке - кожура растрескается в местах надрезов

и вы сможете легко очистить их от внешней и внутренней оболочки,не повредив ядра.

Морковку почистить и нарезать толстой соломкой

Приготовить широкую с низкими краями кастрюлю для плова

Сначала обжарим в растительном масле морковку, затем добавим к ним курочку и каштаны и обжарим все вместе несколько минут.

Если Вы хотите, чтобы ваш плов выглядел, как с картинки журнала, советую вам все ингридиенты обжарить по отдельности и потом по очереди ровненько и красиво  уложить их в кастрюлю для плова.

То есть - сначала обжарьте каштаны, выложите на дно кастрюли...

Затем - курочку

Затем - морковку...

Рис хорошенько промыть в проточной воде и оставить на просушку

Разогреть растительное масло со сливочным  и обжарить до золотистого цвета

Добавить  рис и постоянно помешивая, обжарить рис до состояния легкой прозрачности зернышек.

Добавить изюм (это может быть и куш изюму- сушеные ягоды смородины или осбого сорта мелкого винограда),  легонько перемешать с рисом, и переложить рис в кастрюлю для плова поверх каштанов, морковки и куриной грудки.

Залить все тремя стаканами кипящей воды ( можно добавить бульон), добавить  соль,перец,корицу и на сильном огне довести до кипения.

Как только закипит, убавить огонь до самого малого и варить минут 15 - пока воды вся не впитается рисом.

Снять кастрюлю с огня, накрыть кухонным полотенцем и дать плову настояться.

Аккуратно перевернув кастрюлю на большое плоское блюдо, вы получите произведение вашего кулинарного искусства под названием - Праздничный плов с каштанами

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.