Плов с каштанами (Кестанели пилав)

Этот , также как и "Бухара" ,не зазорно приготовить для званного обеда.Только надо постараться придать блюду особый эстетический вид ....
- 0,5 кг мяса
- 0,5 кг каштанов
- 2 ст риса
- 3 ст воды
- 4 морковки
- соль
- на кончике ножа
- черный молотый перец в таком же количестве
- 1/4 стакана изюма без косточек
- 50 гр оливкового масла
замочить с вечера в воде.
Утром надрезать аккуратно, чтобы только кожицу, вдоль и поджарить в духовке или на жаровне, чтобы кожура растрескалась и легко чистилась

нарезаем мелко, величиной с каштаны и ставим варить в скороварке.
Если бульон получился прозрачным или его можно сделать таким, процедив, то используем его для плова, если же бульон темный- не будем использовать его в блюде для гостей, потому что рис получится темным.
Морковку нарезаем соломкой.
В посуде, в которой будет готовиться плов, обжариваем морковку,добавляем ,корицу,черный перец.
Через пару минут раскладываем аккуратно мясо, сверху - очищенные каштаны и покрываем все рисом.
Аккуратно заливаем кипящей водой, которую предварительно посолили и не размешивая доводим до кипения на сильном огне,после чего уменьшаем огонь до предела минут на 10. За этот срок вся вода должна впитаться рисом. Нам остается только выключить плиту,накрыть плов полотенцем и дать ему дозреть.
Для сервиса аккуратно накрыть кастрюлю блюдом и перевернуть в нее плов.
Получается очень красиво-снизу рис, сверху все остальное.

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.