Этот плов я научилась делать у своей соседки Фатош,которая не признавала записывание рецептов. У нее все было "на-глазок", поэтому пришлось весь процесс быть рядом, готовить вместе с ней и записывать.
Итак, Бухара пилавы -плов "Бухара" от Фатош ....
- 250 гр мяса 
- 2 ст риса
- 0,5 ст ноута (или нута)
- 2 луковицы
- 1 морковка
- 1/4 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 ч.л. корицы
- 1/4 ч.л. тимьяна
- 4 ст воды
- 50 гр масла
С вечера замоченный в воде с небольшим количеством пищевой соды ноут, утром сварить с мясом до почти полной готовности.
Рис замочить в теплой соленой воде на полчаса, промыть и дать стечь воде.
В кастрюле для плова нарезанный соломкой лук и натертую морковку обжарить в масле, добавить мясо с ноутом,специи, перемешать и сверху разложить рис.
Залить аккуратненько подсоленной горячей (лучше кипящей) водой и сперва на сильном огне доводим до кипения,затем на очень маленьком огне варим еще минут 5-10.
Проверим, чтобы до самого дна кастрюли не осталось влаги, выключим огонь под кастрюлей и накроем ее полотенцем минут на 20, чтобы плов "дозрел."
Подавать не раскладывая на тарелки, а накрыв кастрюлю блюдом, переворачиваем содержимое на блюдо, таким образом рис окажется снизу, а мясо с луком ,ноутом и специями - сверху.
