Позвольте напомнить вам, что пекмез- это уваренный до густоты фруктовый сок .
Пекмез бывает виноградный, тутовый, гранатовый, а также из плодов рожкового дерева.
Здесь я предлагаю вашему вниманию один рецепт, где применяется пекмез - виноградный соус.
Это будет мясо, тушеное с пекмезом
Нам понадобится :
- 1 кг мяса молодого барашка
- 10 шт лука-шалот
- 100 гр маргарина
- 2 ст л пекмеза
- несколько веточек мяты
- 1\4 ч л корицы
- соль
Мясо нарезать кусочками.
Растопить маргарин и обжарить мясо до образования легкой корочки
Вынуть мясо и в этом же жире обжарить лук.
Когда лук подрумянится, вернуть мясо в кастрюлю,
Залить водой с таким расчетом, чтобы на 2 пальца покрывала мясо
Посолить, добавить пекмез и на очень маленьком огне тушить под закрытой крышкой 1,5 часа
Незадолго до готовности добавить корицу.
P.S Мясо для этого блюда вы можете взять любое. И если поджимает время, мясо можно предварительно сварить в скороварке
А перед подачей на стол - посыпать мятой
