"Бесформенное " печенье - куки - рецепт от Джейн.
Печенье это пекут с мелкими ягодами сухой смородины или любого изюма мелкого сорта.
В Турции смородину называют "птичий виноград" - "куш узюм", так что, запомните это определение, потому что ягоды сухой смородины в Турецкой кухне используют довольно часто.
Куки- печенье неправильной формы, хоть и пришли в турецкую кухню из европейской, но прижились , как родные,тем более, что рецептура претерпела таки некоторые изменения в соответствии с национальными особенностями именно турецкой кухни.
Приступим к изготовлению куки с добавлением ягод сухой смородины.
Для этого рецепта нам потребуется :
- 0,5 ст ягод сухой смородины (куш узюм)
- 1 ст ореховой крошки ( фундук предпочтительнее)
- 6 ст л сахара
- 1,5 ч л корицы
- 3 яичных желтка
- 1 пачка (250 гр) растительного маргарина
- 1 пакетик ванилина
- 1 пакетик разрыхлителя
- мука (пшеничная или ржаная)
Ягоды смородины перебрать и промыть
Смешать в глубокой посуде ягоды,ореховую крошку,корицу,размягченный маргарин,сахар,яичные желтки, ваниль и разрыхлитель.
Одновременно, размешивая, добавлять понемногу муку, до тех пор, пока не получим мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Застелить противень маслянной бумагой.
Отрывать от теста бесформенные кусочки величиной с орех и выкладывать их на противень.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 25-30
Вынутые из духовки куки - мягкие, остыв- становятся хрустящими.
Сверху можно посыпать пудрой или же полить шоколадным соусом.
Я не знаю, откуда у Вас такая информация, турецкий «куш узюм»-это очевидное название мелкого, похожего на смородину, винограда.
Есть принципиальная разница в том, как называется продукт и что собою представляет ? Спросите в маркете куш узюм и вам продадут куш узюм, пожелаете положить в печенье мелкого изюма — воля ваша