Окунь в молоке-по-турецки(сютлу леврек)

    Этот рецепт напоминает немного  рецепт окуня в сметане, но  ведь я  расказываю  вам про турецкую кухню. Так вот,  один из способов приготовления окуня - в молоке по-турецки  (сютлю )

    1 кг окуня                       oкунь с молоком по-турецки

   10 шт мидий

   150 гр грибов

   50 гр сыра пармезан

   1 лавровый листик 

   соль по-вкусу

   Для соуса бешамель -

   125 гр сливочного масла

   2 ст ложки муки

   400 гр молока

   2 яйца

   Этот рецепт я выспросила в одном популярном рыбном ресторане в Урле, пригородном местечке Измира.

    Яйца хорошенько взбить и отложить в сторону.

   Две ложки сливочного масла растопить в небольшой посуде, добавить муку и постоянно помешиваем до тех пор, пока не примет золотисный оттенок. Одновременно с этим по кухне распространится чудесный аромат жареного хлеба. Добавим потихоньку и продолжаем помешивать

Пришла очередь добавить  взбитые яйца и соль. Продолжаем все тихонько помешивать, пока не начнет закипать.

Вот и готов соус-бешамель. Отставим его в сторонку остывать.

Рыбу промоем и нарежем на кусочки. Сварим в кипящей воде- это займет 10-15 минут.

 Освободим рыбу от костей и выложим в глубокую жароустойчивую посуду.

Зальем соусом, присыпем сыром, и выложим сверху  грибы и мидии..

Растопим оставшееся , польем все сверху и поставим в духовку на столько, сколько понадобится для того, чтобы появилась румяная корочка.

   Здесь нужно обратить внимание на то, чтобы при заливке рыбы соусом, рыба была горячая а соус - холодным

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.