Прекрасный рецепт куриного супа с зимними овощами разнообразит меню каждой семьи.
С одинаковым успехом им могут воспользоваться и те, кто предпочитает щадящую диету, и те, кому нужно восстанавливаться после зимней простуды.
Продукты, которые понадобятся :
- куриная грудка
- 1 клубень сельдерея
- 1 большая морковка
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана риса
- 1 пучок петрушки
- 2 столовые ложки томатной пасты или 2-3 помидора
- 3 столовые ложки оливкового масла
- желток одного яйца
- 1 лимон
- немного базилика (можно сушеного)
- соль и черный перец
Рис замочить на 1 час в горячей воде.
Куриную грудку хорошенько отварить и "растеребить " её на волокна
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в оливковом масле минуты две.
Добавить натертые на крупную тёрку сельдерей и морковку, следом - томатную пасту.
Потушить всё вместе несколько минут.
Залить куриным бульоном, добавить промытый рис и довести суп до кипения.
Добавить куриное мясо, после чего убавить огонь под кастрюлей и варить до полной готовности риса.
Выжать сок лимона и смешать его с куриным желтком.
При постоянном помешивании добавить полученный соус в тихо кипящий суп.
Дать покипеть еще 5-6 минут и снять с огня.
Подавать горячим, украсив тарелку базиликом и мелко нарезанной петрушкой.
