Мясо с черносливом и нутом

 

incasiyeТакое блюдо, как " с черносливом", пришедшее из французской кухни, стало уже повсеместно довольно популярным. Но рецепт, который я предлагаю вашему вниманию сегодня, называется от обратного - " с мясом". Почему так- поймёте, когда прочитаете список ингредиентов :).

С этим блюдом мне довелось познакомиться в нынешний праздник Курбан-Байрам и оно привело меня в полный восторг. Для начала я расскажу вам оригинальный рецепт, а потом выскажу свои мысли, как его можно было бы изменить и чем дополнить.

Итак , чтобы приготовить  чернослив с мясом и нутом, нам понадобится :

- 250 гр мяса

-500 гр чернослива без косточек

-1 большая луковица

-1 стакан нута (предварительно отваренного)

-пекмез  1/2 ст

-2 ст.ложки гранатового соуса

-оливковое масло

-соль и перец по вкусу

Мясо нарезать мелкими кусочками .

Лук нарезать соломкой.

я всегда держу в морозилке уже готовым к употреблению, что и вам советую...

Чернослив освободить от косточек.

Мясо обжарить в оливковом (или любом растительном)масле.

Добавить лук и жарить его вместе с мясом еще пару минут.

Залить мясо с луком небольшим количеством воды (чтобы покрывала мясо примерно на палец) и оставить тушиться на слабом огне до почти полной готовности мяса.

Добавить нут, , гранатовый соус, соль и черный душистый перец и тушить еще 15-20 минут.

Чернослив с мясом и нутом готов -можно подавать на стол !

Теперь о том, как бы я еще использовала этот рецепт.

-Во-первых, я бы использовала лук-шалот. Мне кажется, он смотрелся бы лучше в этом блюде.

-Можно вместо гранатового соуса использовать сок лимона.

-А также, полагаю, что и чернослив- не обязательное условие. Более того, вязкий вкус сливы сорта "мирабель", мне кажется, был бы здесь совсем неплох. А если приготовить с зелеными плодами ткемали, получится почти грузинский  "чакапули" (если использовать  баранину).

-Ну и еще я бы использовала свежую мяту (хотя бы в сервировке).

Оригинальное название блюда - incasiye (инджасие)

 

TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.