Лук-порей с рисом (зейтиняглы праса)

 

На Кавказе, где я родилась и выросла, этот овощ тоже называется праса, вот только никогда не приходилось мне  пробовать каких либо блюд из него.

В то время интернета не было,и не было никаких шансов  повстречаться с рецептами,типа рецептов от Джими Оливера "Паста с луком-пореем"...

К столу подавали прасу в свежем виде и ели с молодым сыром.

Недавно мне снова довелось побывать на своей родине. И  когда я, приготовив обед, рецепт которого даю сейчас, хотела выбросить листья, то узнала, что из них готовят - отварив, смешивают с  орехами....В мое время такого блюда из листьев порея не делали.

Чтож, я привезла с собой из рецепт пхали из прасы, а им оставила  вот этот рецепт блюда из лука порея с рисом.

...вкусный рецепт ,легкий и очень популярный в Турции

- 0,5 кг прасы (-порей)
- 1 головка лука репчатого
- 2 морковки
- 1 ст.ложки риса
- 3 ст.ложки оливкового масла
- сок одного апельсина
- сок половинки лимона
- соль по-вкусу
Лук нарезать мелко, морковку- тонкими кружочками.

 Прасу нарезать немного наискосок ,в 3-4 см длиной, используя всю белую часть .
В широкой кастрюле на оливковом масле начинаем пассировать лук, добавляем морковку, и минут через 10 прасу и . (Пусть не покажется вам слишком малым это количество- 1 ст ложка.Для приготовления этого блюда из лука порея нужно именно такое количество,иначе  получится плов с прасой )
На самом маленьком огне тушим до готовности,стараясь не перемешивать. При необходимости, чтобы не подгорело,добавляем самую малость воды.

Когда рис и овощи уже вот-вот будут готовы, добавляем соль и сок апельсина и лимона.Это могут быть и только или только .
Снимаем кастрюлю с огня, аккуратно перекладываем содержимое в стекляную или фаянсовую посуду, в которой будем подавать его на стол, и даем блюду остыть.
Поливаем сверху небольшим количеством оливкового масла.
К столу это блюдо подается холодным. Оно относится к разряду овощных постных блюд (зейтиняглы) которые всегда употребляются в холодном виде.

Оригинальное название блюда - zeytinyagli prasa

TEXT.RU - 100.00%
Что еще можно приготовить из лука-порея :

Фаршированый лук-порей

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (3)
  1. Елена:

    Большое спасибо за рецепт. Мужу(турку) очень понравилось. При готовленной прасе по вашему рецепту поставил высшую оценку.

  2. Mила:

    Рада Вашему успеху! Уверена, что и другие рецепты пройдут «на ура»

  3. Tamara:

    по-турецки лук порей ПЫРАСА, а не праса…

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.