Пахлава с дыней и орехами

ucgen baklava

Непривычное сочетание- дыни и пахлавы  поразило мое  воображение и заставило приступить к делу сразу же.

Проверила...Отчитываюсь...

Небольшое отступление от классического рецепта пахлавы не делает его (сам рецепт) хуже и уж никак не влияет на качество вкуса !

Совсем наоборот !

Даже немного завидно, что эта идея не пришла в голову мне самой, хотя я тоже люблю экспериментировать на кухне с различными продуктами.

Итак, сейчас, когда все прилавки завалены дынями различных сортов, самое время попробовать приготовить пахлаву с дыней.

Что нам понадобится :

Для теста :

- 3 яйца

- 1 стакан (200 мл ) йогурта

- 1 стакан воды

- 100 гр растительного масла

- 1 чайная (турецкая) или 0,5 нашей чайной ложки соды питьевой (карбоната)

- 8 стаканов муки

Для начинки :

- 2 ст.сахарного песка

- 3 ст.мелко молотого грецкого ореха

- спелая дыня

- 1 десертная (турецкая) или наша чайная ложка корицы молотой

Для шербета :

- 1 кг сахарного песка

- 4 стакана воды

- сок половины лимона

Для пропитки :

- 150 гр сливочного масла

Для раскатки теста :

- крахмал пшеничный

 

Яйца, йогурт, растительное масло и карбонат  взбить с водой, постепенно добавляя муку.

Замесить тесто и оставить его на 20-30 минут.

Сахар закипятить с водой и в конце добавить сок лимона.

Полученный шербет оставить остывать.

В отдельной посуде смешать молотый орех, сахарный песок, корицу и измельченную в блендере дыню.

Сок дыни добавляйте понемногу и постепенно. Сколько пойдет дыни -будет видно в процессе : полученная смесь должна быть мягкой, но не жидкой

Разделить тесто на 30 частей или же отрывать от него кусочки величиной с грецкий орех и раскатывать до нужных размеров.

Для раскатывания обильно посыпаем стол и тесто крахмалом.

Первый пласт выкладываем в форму и смазываем растопленным сливочным маслом.

Распределяем тонким слоем начинку и такую же процедуру  производим со всеми пластами.

Разрезаем всю пахлаву на равномерные треугольники.

Поливаем оставшимся растопленным сливочным маслом и  ставим в разогретую до 175-180 градусов духовку на 45-50 минут.

Готовую пахлаву поливаем шербетом и ждем, пока выпечка полностью пропитается.

Вкус и аромат  этой пахлавы очень выгодно отличает её от всех других рецептов, но калорий, конечно, многовато...

Ну да раза два в год можно устроить праздник, не так ли ?!

 

 

 

 

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.