Лимонный кекс на оливковом масле

Предлагаю Вашему вниманию очень легкий рецепт лимонного кекса.

Легкий он по двум причинам - во-первых, легок в приготовлении, а во-вторых -легок для желудка, потому что готовить мы будем лимонный кекс на оливковом масле (или растительном )

Времени нам понадобится минут 50-60, а величина - 8 порций.

Продукты, которые нам понадобятся :

-3 яйца

- 1 ст сахара

- 2/3 стакана оливкового масла

- 2 ст муки

- 1 чайная ложка питьевой соды (в Турции она называется карбонат)

- 2 ст ложки лимонной цедры

- сок половины лимона

- 1 пакет ванильного сахара

Для соуса :

- цедра одного лимона

- 1 стакан сахарной пудры

- 3 ст ложки лимонного сока

Яйца взбиваем с сахаром.

Добавляем лимонную цедру (2 ст.ложки), сок лимона, оливковое масло и ванильный сахар.

Затем - просеянную муку и пищевую соду (карбонат)

Берем форму для выпечки в виде батона, смазываем её, выкладываем в форму полученное тесто и ставим выпекаться в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Готовый кекс оставляем остывать на решетке, там временем готовим соус для заливки.

Сахарную пудру смешиваем с лимонным соком, смазываем кекс сверху и посыпаем стружкой цедры лимона.

Как видите, и в самом деле очень легкий рецепт лимонного кекса. Это о приготовлении. А вот каков он на вкус и так же ли  лёгок для желудка, поскольку приготовлен этот лимонный кекс на оливковом масле - это уже придется устанавливать экспериментальным путем - испечь и съесть !

Примечание : количество сахара и сахарной пудры можно варьировать по своему усмотрению.