Рис с красной капустой

Краснокочанная капуста - очень популярный в Турции овощ. Учитывая, что она превосходит своими полезными свойствами обычную белокочанную капусту, хотелось бы, чтобы она заняла достойное место и на вашей кухне.

Сегодня вашему вниманию  - краснокочанная капуста,тушеная с рисом- это (оригинальное название " каралахана диблеси")  Т.е. в Турции её называют не красной, а черной капустой, и приписывают ей поистине чудесные свойства, утверждая, что особенно она полезна мужчинам.

Итак, рис с красной капустой, или - краснокочанная капуста, , рецепт турецкой кухни.

- 1 кочан капусты (обычно она бывает небольшого размера)

- 2 ст риса

- 2 ст л сливочного масла, которое в постный день можно заменить оливковым

- 4 луковицы

- 2 шт красного болгарского перца или зеленого

- соль

- 1 ст горячей воды

Прежде чем приступить к работе замочите рис в тёплой слегка  подсоленной воде.

Капусту нашинковать очень тонко.

Лук нарезать полукольцами.

нарезать колечками, предварительно очистив от семян

Можно использовать пару помидорчиков или тёртую морковку

На дно кастрюли выложить слой капусты.

Поверх неё - нарезанный соломкой лук.

Промытый и процеженный рис выкладываем поверх лука.

Верхним слоем снова выкладываем капусту.

Заливаем стаканом горячей воды, плотно закрываем крышку .

Доводим до кипения на среднем огне, а затем уменьшаем огонь до самого малого и оставляем блюдо тушиться минут на 20.

За это время слегка обжариваем  на раскаленном масле (сливочном или оливковом) перец.

Добавляем в кастрюлю с капустой перец и масло, солим и хорошенько перемешиваем все.

Снова плотно накрываем крышкой, снимаем с огня и оставляем обед на пол-часа, чтобы настоялся.

Как видите, довольно таки несложный рецепт из простых продуктов, а в результате получаем   вкусное ,сытное и полезное блюдо- рис, тушеный с красной капустой .

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (3)
  1. ivolga:

    Спасибо за столь подробный рецепт. Купила в супермаркете краснокочанную капустку, а куда пристроить — не знала. Теперь справлюсь.

  2. Tatyana:

    доброго времени суток) не могу оценить достоинства рецепта — не пробовала. Но хочу кое-что уточнить… краснокочанная капуста (kırmızı lahana — кырмызылахана) и чёрная капуста (karalahana — каралахана) — два совершенно разных вида капусты! Знаю точно! Оба растут в саду у моей свекрови-турчанки. И насколько я знала раньше, краснокочанную капусту в горячих блюдах турки (по крайней мере, известные мне :-)) не используют. Она придаёт не самый приятный синевато-фиолетовый оттенок блюдам… А каралахану очень любят и действительно превозносят её полезность, но используют чаще всего, в свой сезон, а именно поздней-поздней осенью и зимой.

  3. Mила:

    Cпасибо,Тамара,за комментарий!
    Вам явно повезло со свекровью-на наших рынках эта капуста представлена лишь в одной ипостаси…
    Синевато-фиолетовый оттенок -это тоже на любителя, как и бордово-малиновый оттенок от черного бурака.
    Ну а в принципе-все,что я делаю в первый раз,стараюсь делать в небольшом количестве-лишь на пробу, а уж потом, если понравилось и получила «добро»-готовлю на всех и сразу 🙂 Так что, можете и Вы попробовать сделать то же самое -зима не за горами…

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.