Как сделать салат из булгура - кысыр, мы уже обсуждали.
Данный рецепт - "Салат из булгура- кысыр с копченым лососем " - больше подходит для праздников и фуршетов.
К Новому году- в самый раз !
Если вы готовите в Турции - удивите гостей новизной трактовки, а если в других регионах- булгур уже продается везде или почти везде, так же как и лосось , и этот салат вполне заменит привычный оливье или винигрет.
Итак, берем :
- 1 стакан булгура (помол выбираем как можно мельче)
- 1 стакан кипятка
- лук зеленый
- соленый или маринованный огурец
- помидоры свежие
- свежая мята и петрушка
- несколько штук зеленых оливок без косточек
- оливковое масло
- лимон
- 200 гр копченого лосося
Прежде всего в широкой посуде заливаем кипятком булгур и плотно накрываем крышкой, чтобы он пропарился.
Нарезаем лук,огурец,помидор, зелень- мелко.
Оливки, если они без косточек- кружочками.
Рыбу- более крупными кубиками или полосками.
Когда булгур запарился и остыл, добавляем к нему все заготовки, выжимаем туда же сок лимона, заправляем оливковым маслом.
Перемешиваем всё вместе, проверяем на соль. Если нужно-добавляем.
Выкладываем в салатницу, украшаем оливками и веточками зелени.
Салат из булгура - "кысыр с копченым лососем" готов к подаче на стол.
Обратите внимание- я не написала количество ингридиентов, которые я использовала в салате.
Дело в том, что одни любят побольше всего, другие - поменьше добавок. Так что начинайте с малого и добавляйте по мере того, как будете пробовать салат на вкус.
В этом вся прелесть рецепта - один и тот же салат получается у всех по-разному.
Оригинальное название блюда - Somonlu kisir (Сомонлу кысыр)
