Вашему вниманию - старинный рецепт,в котором рассказано,как приготовить варенье из клубники на солнце.
Об этом способе я была наслышана давно, и много раз пробовала варенье,сделанное таким образом, но вот рецепт приготовления выведать никак не удавалось. Точнее - рецепты рассказывались,но как это часто бывает, самая маленькая,но самая важная деталь с умыслом или без, но пропускалась...
И получалось в результате - вроде и то, да все равно не то ,что хотелось бы.
Но нет ничего тайного, что рано или поздно не становилось бы явным,как говорила моя тетя Фрося, поймав меня на очередной лжи...
Однако вернемся к варенью...
Тщательно промытую клубнику очищаем от хвостиков.
Крупные ягоды режем на две или четыре части.
На 1 кг ягод кладем 1 кг сахара и оставляем на ночь.
Утром таз с ягодами и фруктами ставим на слабый огонь и доводим до кипения.
На 1 кг ягод добавляем 1 ст ложку лимонного сока.
Пенку,образовавшуюся в процессе - снимаем.
Когда варенье закипело, снимаем с огня, накрываем тонкой марлей,закрепляем марлю
прищепками и оставляем таз с вареньем на солнцепеке.
Вечером заносим варенье в дом,чтобы уберечь от влаги и любопытных насекомых.
Время от времени помешиваем содержимое таза,чтобы ягоды не заветрились и равномерно впитали сок.
Сколько времени держать варенье на солнце ?
Через пару дней проверьте консистенцию сиропа - если капля не растекается сразу по тарелке,а хранит форму некоторое время - значит можно раскладывать варенье по баночкам.
Если у вас остались примятые ягоды, непригодные для варенья, или лишняя клубника, то можно сделать отличный холодный десерт - пудинг с клубникой .
А сейчас посмотрите видеорецепт , как варили и варят варенье на меду.
Век живи — век учись !
Спасибо, попробую !
В Ливане точно так же готовят варенье из клубники, получается вкусно и хорошо сохраняется. Надо разложить в банки, охладить и сверху залить растопленным воском.
Получиться отличная ароматная вкусняшка.Раскажу всем родственникам и знакомым этот рецепт.Спасибо!
Здесь не заливают…но у меня два года сохранилось без изменений
Попробуйте и сами сварить. Теперь лето везде жаркое 🙂