Варенье из клубники -как приготовить на солце

Вашему вниманию  - старинный рецепт,в котором рассказано,как  приготовить варенье из клубники  на солнце.

Об этом способе я была наслышана давно, и много раз пробовала варенье,сделанное  таким образом, но вот рецепт приготовления выведать никак не удавалось. Точнее - рецепты рассказывались,но как это часто бывает, самая маленькая,но самая важная деталь с умыслом или без, но пропускалась...

И получалось в результате - вроде и то, да все равно не то ,что хотелось бы.

Но нет ничего тайного, что рано или поздно не становилось бы явным,как говорила моя тетя Фрося, поймав меня на очередной лжи...

Однако  вернемся к варенью...

Тщательно промытую клубнику очищаем от хвостиков.

Крупные ягоды режем на две или четыре части.

На 1 кг ягод кладем 1 кг сахара и оставляем на ночь.

Утром таз с ягодами и фруктами ставим на слабый огонь и доводим до кипения.

На 1 кг ягод добавляем 1 ст ложку лимонного сока.

Пенку,образовавшуюся в процессе - снимаем.

Когда варенье закипело, снимаем с огня, накрываем тонкой марлей,закрепляем марлю

прищепками и оставляем таз с вареньем на солнцепеке.

Вечером заносим варенье в дом,чтобы уберечь от влаги и любопытных насекомых.

Время от времени помешиваем содержимое таза,чтобы ягоды не заветрились и равномерно впитали сок.

Сколько времени держать варенье на солнце ?

Через пару дней проверьте консистенцию сиропа - если капля не растекается сразу по тарелке,а хранит форму некоторое время - значит можно раскладывать варенье по баночкам.

Если у вас остались примятые ягоды, непригодные для варенья, или лишняя клубника, то можно сделать отличный холодный десерт -  пудинг  с клубникой .

А сейчас посмотрите видеорецепт , как варили и варят варенье на меду.