Турецкие манты в томатном соусе

манты в томатном соусе

Пельмени готовить умеют все . Думаю, не ошибусь, если скажу, что готовить их мы умеем с тех самых пор, как нас подпускают к огню и горячей кастрюле, то есть в среднем лет с 8-ми...

Чего уж проще- вскипятил воду, бросил пельмени, подождал, пока всплывут - вот и готов обед или ужин...

Ну а сейчас я хочу рассказать вам, как можно немного разнообразить это блюдо, а именно - приготовить пельмени  по-турецки.

Начнем с того, что и в Турции, как и на востоке, пельмени называются "" (mantı )

Однако  манты  сродни сибирским пельменям - такие же маленькие и лепятся непременно вручную.

Но есть одно  основное отличие - турецкие манты бывают двух видов : замороженные и подсушенные в духовке.

Согласитесь, что подсушенные в духовке хранить намного проще. Зато и варить их нужно немного дольше, чем замороженные манты.

Традиционный способ варки мало отличается от описанного выше, с той только разницей, что фарш здесь используется настолько качественный, что воду, в которой варятся манты, вполне можно использовать, как бульон. Таким образом манты можно выложить на тарелку  как самостоятельное блюдо , полить сверху растопленным масло, посыпать черным  или красным перцем, залить йогуртом или сметаной...

Вобщем, вариантов много...

А можно  подать с тем же бульоном, в котором варились манты, добавив в тарелку опять же перец черный или красный и чеснок с лимоном

А можно приготовить манты таким образом, что их не стыдно подать даже неожиданным  гостям .

Итак, у нас в наличии :

- нежданные гости

- замороженные манты- 500 гр

-600 мл томатного сока

- 30 гр сливочного масла

- 50 гр оливкового масла

- 2-3 зубчика чеснока

-имбирный корень величиной с грецкий орех

- 1 чайная ложка  сахарного песка

- столько же -черного молотого перца

- пучок базилика (можно и сушеный)

- пара веточек тимьяна (можно и сушеный)

- соль

В  глубокой сковороде или средней высоты кастрюле  растопить сливочное масло и добавить к нему оливковое масло.

Чеснок очистить, размять  плоской стороной ножа .

Имбирь нарезать тонкими пластинками.

Чеснок и имбирь добавить в раскаленное  масло и дать им обжариться.

Заливаем в масло томатный сок.

Добавляем сахарный песок и черный  молотый перец, соль по вкусу и даем соусу закипеть.

Пока закипает томатный соус  :

В  другую  кастрюлю с кипящей  водой бросаем  замороженные манты.

Воды должно быть ровно столько, чтобы только-только покрыть манты.

Через пару минут вода снова закипит...Выждать пять минут.

Вынуть манты из воды и  выложить в кастрюлю с соусом.

Добавить нарезанный базилик с тимьяном и легонько, но тщательно перемешать содержимое кастрюли.

Дать покипеть пару минут и можно подавать на стол.

Если есть йогурт или сметана - получится прекрасное дополнение .

Оригинальное название блюда :  доматес суюнда пишен манты (domates suyunda pişen mantı)

TEXT.RU - 100.00%

Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (3)
  1. Ух-ты, а я и не знала, что пельмени можно хранить сушеными. Здорово. И рецепт интересный. Обязательно попробую.

  2. Очень вкусно!!

  3. Отличный рецепт мант! Турецкая кухня очень вкусная!

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Ссылка на Вашу последнюю статью


Яндекс.Метрика
Besucherzahler most beautiful Russian and Ukrainian brides
счетчик для сайта
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования.