Во второй половине лета начинает появляться на прилавках окра ( или бамья).
Одновременно с ней начинаются и сливы.
Хочу показать вам, что эти два продукта могут соседствовать не только во времени созревания,но и в одном и том же блюде,например, таком как холодная бамья со сливами
Итак, как приготовить стручки бамьи со сливами :
- 500 гр бамьи
- 8-10 шт красной или черной сливы
- 2 большие луковицы
- 100 гр оливкового масла
- сок половины лимона
- 1/2 ч л сахар (или 2 кусочка)
- соль
Сливы помыть , вынуть косточки и нарезать ломтиками
Стручки бамьи почистить, аккуратно срезая по кругу конусообразные шапочки-хвостики
Лук почистить и нарезать тонкой соломкой
В широкой кастрюле слегка протомить лук с сахаром в оливковом масле
Через несколько минут добавить в кастрюлю половину количества нарезанных слив
Сверху выложить стручки бамьи и поверх - остальные сливы
Добавить в кастрюлю пол стакана воды, соль и варить на малом огне 30 минут
Незадолго до окончания готовки добавить в кастрюлю сок половины лимона
Примечание :В этом блюде можно использовать урюк или сухой чернослив , абрикосы или айву
Оригинальное название блюда - Эрикли бамья (erikli bamya)
